Камбоджа

Камбоджа

Камбоджа раньше называлась Кампучией. Когда-то Пол Пот замучил в Кампучии массу собственного народа. Пол Пот – это ник, сокращение от французского Политикь Потенсиель.

Потенциальный Политик когда-то был жизнерадостным студентом, учился во Франции, и звали его просто Салот Сар. А потом патриота Родины выгнали из университета за неуспеваемость. Он вернулся в Кампучию, примкнул к партии националистов, взял бразды правления в свои руки, напридумывал массу абсолютно идиотских законов и начал убивать за их несоблюдение. Например, палачи Пол Пота раскраивали череп жертвы мотыгой, а потом скидывали с обрыва. До сих пор туристов водят на экскурсии в тюрьмы и пещеры, заваленные костями и размозжёнными черепами.

За массовый геноцид собственного народа Пол Пот был изгнан из Пномпеня и много лет скрывался в джунглях, пытаясь собрать по частям свою развалившуюся армию. Вину за собой он не признавал, утверждая, что не знал о допущенных перегибах и «ошибках».

Умер он только в 1998 году, от сердечного приступа, услышав по «Голосу Америки» о решении суда предать его трибуналу. По другим данным, которые я слышала в самой Камбодже, он был отравлен или совершил суицид. В мавзолей его не положили. Тело его было сожжено на автомобильных покрышках (рассказ камбоджийского гида).

В Камбодже небезопасно. Сразу за границей Таиланда местность становится заметно грязнее. Не работает туалет в автобусе. Сиденья раздолбаны. Видно, что эта страна – беднее своего соседа.

Первая остановка – Сиануквиль. Это посёлок на берегу Сиамского залива. Сейчас здесь живёт целая колония русских бездельников, типа меня. Остаюсь на пару дней – и в путь. По русским я ещё не соскучилась.

Камбоджийская кухня очень своеобразна: кишки, насекомые, печёные летучие мыши. Народ так долго голодал, что ест всё подряд. На остановке автобуса приходится выбирать из не широкого ассортимента блюд.

МЕНЮ

1. Кожа свиная, тушёная в сахарном коричневом сиропе.

2. Кожа куриная, тушёная в сахарном коричневом сиропе.

3. Муравьи гигантские крылатые, тушёные в собственном соку.

Поломав голову, беру муравьёв. Ну не хочу я сахарного сиропа.

На вид гигантские муравьи больше похожи на пчёл. То, что это муравьи, выдаёт только их кисловатый вкус. Я что угодно съесть могу. Мне только не всегда нравится, как это приготовлено. Поэтому без сахарного сиропа, пожалуйста.

Вспоминаю, как в Таиланде ела «тухлые» яйца. На самом деле они, конечно, не тухлые, а ферментированные. Яйца варятся, пекутся и на какое-то время зарываются в землю. Когда яйца готовы, они похожи на прозрачное коричневое желе и пахнут сыром с плесенью, типа Дор Блю. Вспоминаю, как морщились французы, глядя на меня.

– Чего, – говорю, – морщитесь?

– Фу, как ты можешь это есть? Оно же пахнет сыром с плесенью!

– А сыр с плесенью вы едите, французы?

– Едим…

Я смеюсь.

Столица Камбоджи – Пномпень или «Пень», как его называют русские туристы. Весь основной туристический поток проживает на озере, которое, как водится, грязное-прегрязное.

Большинство гостевых домов построены на сваях и выдаются прямо в озеро. Можно снять комнату за один доллар. Комната маленькая, без окон, с одной узкой кроватью. Как правило, здесь негде поставить рюкзак.

Сквозь широкие щели между половицами можно без труда наблюдать в часы прилива плещущуюся мутную воду, а в часы отлива – крыс, весело скачущих на вонючем илистом дне. Но вечером такие гестхаусы выглядят даже очень романтично и живописно!

В Пномпене покупаю себе домашней колбасы на улице. За годы, проведённые в Индии, мой желудок залудился так, что только откровенный цианистый калий да, может быть, крысиный яд смогут меня пронять. (Сплёвываю через левое плечо.) Колбаса оказывается сладкой, как шоколадная конфета. Опять сироп! Вот такие сочетания я не люблю. Приходится идти в туристический ресторан. Есть одно приятное блюдо в Камбодже. Амок называется. Просто рыба в соусе из кокосового молока с овощами.

В ресторанных меню, в разделе десерт, числится джойнт (завёрнутая в папиросную бумагу марихуана). Стоит всего один доллар, как комната. Джойнт большой и красиво свёрнутый. Вот предприниматели!

Едем в Сиам Рип с новозеландкой, голландкой, бельгийкой и двумя американцами из Чикаго. Один из американцев постоянно ругает непривычную для него еду и брезгливо снимает на камеру, как я ем отварной телячий язык с овощами.

– Ты – человек с большими странностями, – говорит он. – Так я не стал бы кормить даже свою собаку!

Сам же он ест только достойную человека еду: чипсы, гамбургеры с кетчупом и химические коктейли из протеиновой пудры. Америка – страна гурманов. Её жители известны своими гастрономическими изобретениями.

Главный туристический аттракцион Камбоджи, да и всей Юго-Восточной Азии – Ангкор-Ват. Фильм «Лара Крофт: Расхитительница гробниц» снимался здесь. Это самый большой в мире древний религиозный комплекс.

Археология – ещё одна моя детская страсть, привитая зловредными передачами про путешествия. Как сейчас помню: мне лет семь-восемь, по телевизору показывают, как кто-то где-то нашёл древние амфоры, в которых до сих пор сохранилось высохшее масло!

Вот меня тогда накрыло! Масло, которому тысячи лет! И я тоже решила стать археологом и изрыла весь двор в поисках всякого ржавого барахла.

В моём гестхаусе, в Сиам Рипе, живёт один голландец. Он бывший военный и принимал участие в военных действиях на территории Камбоджи. Позже, вернувшись в Голландию, он стал видеть очень плохие сны и вообще чувствовать себя не в своей тарелке. Психологи называют это посттравматическим синдромом. Вкратце: он больше не может жить в привычном обществе, и кошмары прекращаются только на территории Камбоджи. Голландцу пришлось переехать сюда на ПМЖ.

– Вот как я наказан за свою бесчеловечность…

Теперь он стал ярым буддистом. Всё тело покрыл вытатуированными буддистскими мантрами. И в скором будущем собирается открыть в Сиам Рипе ферму бабочек (где-то я это уже слышала). Всю свою выручку он будет отдавать простым камбоджийским людям, оставляя себе только прожиточный минимум. Я обожаю путешествовать! Такие интересные истории встречаешь на пути!

Наконец, получаю сообщение от итальянцев. Они пересекли границу. Ну, слава богу! Теперь они летят в Индию, а оттуда в Италию. Вот кто попадёт-таки в Индию в этом году. А меня как отговаривали!

В Сиам Рипе пробую барбекю из крокодила, питона и привезённое из Австралии мясо кенгуру и страуса. Крокодил и питон похожи на курицу, но курица лучше. Страус похож на говядину, но лучше, чем говядина. Кенгурятина мне не понравилась вообще. Кислая какая-то. Знающие люди говорят, что в соответствии с моими описаниями та кенгурятина больше походит на кошатину…

Деньги! Они, как всегда, предательски покидают меня, перетекая в чужие карманы. Больше не могу позволить себе питаться в ресторанах вместе с братьями туристами и иду на местный рынок в надежде сэкономить. Это имеет смысл. На рынке можно взять несколько пареных сизоватых корнеплодов, похожих на картошку, и съесть их с фиш-соусом. Получается очень дёшево и сытно.

Несколько слов в защиту фиш-соуса, или рыбного соуса:

Рыбный соус – это, как правило, сардины, прошедшие процесс ферментации в солёном растворе. Соус обладает очень острым запахом несвежей рыбы, за что его и бракуют бледнолицые. Как бы то ни было, он не придаёт пище «рыбный» вкус, а усиливает вкус самого блюда. Если приготовлен с соблюдением лучших традиций, полезен для здоровья, так как богат Омегой-3, содержит витамины, протеины и минералы. Снабжает пищеварительную систему необходимыми пробиотиками. Кроме того, он мало чем отличается от английского соуса «Ворчестер», который делается из кильки. В Англии «Ворчестер» используется даже для приготовления коктейлей, таких как «Блади Мери». Почему-то бледнолицые забывают об этом, возможно, даже не знают, и накладывают вето только на азиатский фиш-соус, спокойно поедая «Ворчестер».

На рынке, неожиданно для себя, вместо корнеплодов, в очередном припадке чувствительности, покупаю дикую живую черепаху. И мы вместе с голландским бабочником едем выпускать её в знаменитый пруд Ангкор-Вата.

Голландец платит за тук-тук (это крытая мотоциклетная повозка). Черепаха спокойно скрывается в толще воды. Это неблагодарное животное, описавшее мои шорты, стоило мне всего моего дневного бюджета, вместе с проживанием. Поем завтра.

Народ в Камбодже нищий, но трудолюбивый и с мозгами. Вообще, народец мне нравится. Колотятся, как могут. Стараются. Изо всего пытаются конфетку сделать. Вот придумали катать туристов по старым заброшенным железнодорожным путям на бамбуковой платформе с лодочным мотором. За это и в «Великий Путеводитель» попали. Для этого я и приехала в Баттамбанг.

Меня селят в одной комнате с китаянкой. Она очень высокого роста, что необычно для китаянки, и говорит на очень хорошем английском. Опять заводим разговор о своеобразии азиатской кухни.

– Нет, это в северных районах Китая люди едят всё, что шевелится. Я же с юга и никаких гадов не ем.

А вот я ем. Я могу. Мне всё интересно попробовать. Я и скорпионов ела, и тараканов, и пауков, и гусениц, и личинок. Меня ничем не запугаешь. Вот зелёные жуки мне не понравились. А самые вкусные, на мой взгляд, кузнечики. Их и в Мексике едят, в штате Оахака.

Я и китаянка садимся на бамбуковую платформу, работники аттракциона заводят лодочный мотор. На перроне продаются жареные полевые мыши.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.