30. За что «ЧАЕВЫЕ» должны благодарить кофе?

30. За что «ЧАЕВЫЕ» должны благодарить кофе?

Рассказ из Лондона о слове «TIPs»…

Со 100 %-ной уверенностью можно утверждать, что любой человек в мире хотя бы раз в жизни «оставлял на чай».

Но знаете ли вы, что только в русском языке фраза «дополнительная оплата» стала звучать как «чаевые», а изначальный термин на английском языке — «tips» — полностью обязан своим рождением кофейному напитку?

Начиналась эта история так.

Родиной кофеен на нашем континенте была ее самая чайная страна — Англия: первое кофейное заведение Европы было открыто в 1650 году в Оксфорде турецким евреем Яковом (его фамилию кофейная история не сохранила).

Пару лет спустя его примеру последовала британская столица, и вскоре в Лондоне появились даже не десятки, а сотни кофеен, и каждая — со своими завсегдатаями.

Напиток был так популярен, что количество кофейных домов в английской столице в 17–18 веках было сопоставимо с сегодняшним. О приближении к ним возвещали запах жарящихся зерен и деревянные вывески в форме турки.

В самих кофейнях всегда было людно, шумно и накурено. В них собирались артисты и художники, интеллектуалы и купцы, банкиры и политики.

Кофейни Англии прозвали «грошовыми университетами» («Penny Universities»), говоря, что там «почерпнешь больше полезных сведений, чем за месяц чтения книг». Один penny (по нашему — «грош») стоила кружка кофе.

Некоторые лондонские кофейни ждала завидная судьба, которая и не снилась другим заведениям «общепита».

Я уже рассказывал, что «Кофейный дом Эдварда Ллойда» на Ломбард-стрит стал центром мирового страхового бизнеса и штаб-квартирой компании «Lloyds of London», а «Кофейный дом Джонатана» на улице Change Alley («Менный переулок»), где собирались биржевые маклеры, со временем превратился в Лондонскую биржу.

Но вернемся к главной теме нашего повествования.

Так вот, тогдашняя культура потребления кофейных напитков (как и все британское общество) была достаточно высокоразвитой.

Скажем, она предполагала как профессиональное (та же «кофейня биржевых маклеров»), так и социально-классовое распределение клиентов.

Например, рядовые клиенты, заказывавшие кофе, должны были некоторое время провести в ожидании, пока их кофе готовился в порядке очереди.

Но существовала и особая категория клиентов (сегодня именуемых «VIP»), кто хотел особого подхода (или «сервиса» на современном языке) — отдельных мест в кофейне, лучшего обращения или первоочередного и быстрого обслуживания.

Поэтому на столики, за которые садились «особые» посетители, ставились большие кружки с надписью.

«Для Обеспечения Быстрого Обслуживания». С целью поощрения «быстрого обслуживания» в них нужно было бросать дополнительные монетки.

Надпись на кружке была длинной, и со временем, когда идея дополнительной оплаты окрепла, ее заменили сокращенной аббревиатурой по названию первых букв (лингвисты называют такое сокращение «акроним»).

Внимание: «Для Обеспечения Быстрого Обслуживания» по-английски звучит как «To Insure Prompt Service», а сокращенно — TIPS, ставшее впоследствии именем существительным — «tips»!

Именно так в лондонских кофейнях была рождена одна из самых известных коммерческих инициатив по обслуживанию клиентов.

В русский язык этот термин перекочевал как «чаевые». Причиной изменения состава слова явилась специфика потребления горячих напитков в наших исконно чайных странах, где ключевую роль играл не кофе, а чай…

Так что по совести нужно признать, что у кофе было украдена фраза: исторически «дополнительная оплата качественных услуг» должна была называться не «чаевые», а «КОФЕЙНЫЕ» (и не «дать на чай», а «дать на кофе»).

Вот такую подножку поставил кофейному движению прозрачный напиток-коллега…