Удар по печени / Общество и наука / Образ жизни

Удар по печени / Общество и наука / Образ жизни

Жители Франции за время рождественских каникул съедают около 13 тысяч тонн фуа-гра, хотя отношение к этому блюду неоднозначно. «Зеленые» протестуют — на их взгляд, способ получения деликатеса жесток: гусей запирают в клетках и кормят, буквально проталкивая пищу через горло. В результате печень растет и становится в десять раз больше нормы. Однако французы от традиции отказываться не собираются: в прошлом году в городке Сарла даже открылась единственная в мире школа по правильному приготовлению гусиной печени. Как утверждают производители фуа-гра, процесс кормления не доставляет гусям неприятностей, да и вообще переедание — обычное дело для птиц. Как, впрочем, и для людей, обожающих побаловать себя в праздники.