Примечания

Примечания

ВВЕДЕНИЕ

Горький белый порошок

Существует достаточно доказательств, что низкие дозы: B. B. Fredholm, K. Battig, J. Holmen, A. Nehlig, and E. E. Zvartau, “Actions of Caffeine in the Brain with Special Reference to Factors That Contribute to Its Widespread Use,” Pharmacological Reviews 51, no. 1 (1999): 83–133.

Майкл Бедфорд был на вечеринке: Подробности взяты из результатов вскрытия, проводившегося в больнице King’s Mill (Post Mortem no. 10H005 319) and from “Caffeine Death Sparks Alert by Nottinghamshire Coroner,” BBC News Nottingham, October 28, 2010, http://www.bbc.co.uk/news/uk-england-nottinghamshire-11645363.

Ученые давно знают: всего 32 миллиграмма кофеина: H. J. Smit and P. J. Rogers, “Effects of Low Doses of Caffeine on Cognitive Performance, Mood and Thirst in Low and Higher Caffeine Consumers,” Psychopharmacology 152, no. 2 (2000): 167–73; H. R. Lieberman, R. J. Wurtman, G. G. Emde, C. Roberts, and I. L. Coviella, “The Effects of Low Doses of Caffeine on Human Performance and Mood,” Psychopharmacology 92, no. 3 (1987): 308–12.

Одна чашка кофе в 140 миллилитров: J. J. Barone and H. R. Roberts, “Caffeine Consumption,” Food and Chemical Toxicology 34, no. 1 (1996): 119–29; R. R. McCusker, B. A. Goldberger, and E. J. Cone, “Caffeine Content of Specialty Coffees,” Journal of Analytical Toxicology 27, no. 7 (2003): 520–22.

Екатерина Великая ежедневно выпивала каких-то пять чашек, но на них уходило 450 граммов кофейных зерен: Katharine Anthony, Catherine the Great (New York: Alfred A. Knopf, 1925).

Если вы выстроите в ряд все когда-либо выпущенные бутылки Coca-Cola: Coca-Cola Company, 125 Years of Sharing Happiness: A Short History of the Coca-Cola Company (Atlanta: Coca-Cola Company, 2011), http://assets.coca-colacompany.com/7b/46/e5be4e7d43488c2ef43ca1120a15/TCCC_125Years_Booklet_preads_Hi.pdf.

Глава 1

Колыбель кофеиновой культуры

Археологические раскопки: T. G. Powis, W. J. Hurst, M. del Carmen Rodriguez, P. Ortiz Ceballos, M. Blake, D. Cheetham, M. D. Coe, and J. G. Hodgson, “Oldest Chocolate in the New World,” Antiquity 81, no. 314 (2007).

Мы склонны считать: Большая часть истории шоколада и рассказ о происхождении названия взяты из авторитетной, но легкой для чтения книги: Sophie D. Coe and Michael D. Coe, The True History of Chocolate (New York: Thames and Hudson, 1996).

Они пили его с добавлением перца чили: Вы все еще можете увидеть эти кувшины в замечательном археологическом музее Соконуско в Тапачуле.

Scharffen Berger с 82 процентами какао: Эти цифры взяты из отчета «Кофеин и теобромин», представленного Центром здоровья и питания компании Hershey. Вы также можете приблизительно оценить содержание кофеина по данным химического анализа Международной организации какао, который показал, что какао-перья содержат 0,7 процента кофеина. Как в чае и кофе, содержание этого вещества в какао может широко варьировать.

Hershey, как и большая часть шоколада, который имеется на рынке: См. Федеральное постановление 21CFR 163.130.

Тот стал очень «разбавленным»: Laszlo P. Somogyi, Caffeine Intake by the U. S. Population (Silver Spring, MD: Food and Drug Administration, 2010).

Джанин Гаско, калифорнийский антрополог: Среди множества ее работ есть статья, объясняющая, кто получал выгоду от урожая какао в регионе: J. Gasco, “Cacao and Economic Inequality in Colonial Soconusco, Chiapas, Mexico,” Journal of Anthropological Research 52, no. 4 (1996).

Но исследователи Министерства сельского хозяйства США привели доказательства: J. C. Motamayor, P. Lachenaud, J. W. da Silva e Mota, R. Loor, D. N. Kuhn, J. S. Brown, and R. J. Schnell, “Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L),” PLoS One 3, no. 10 (2008).

Большая часть мирового урожая какао: Organization for Economic Co-operation and Development, Atlas on Regional Integration in West Africa (2007), http://www.oecd.org/swac/publications/39 596 493.pdf.

Африканские страны производят в шесть раз больше какао: International Cocoa Organization, ICCO Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics 39, no. 1 (2013).

Продуктивность какао-промышленности в Африке: Tiffany Hsu, “Nestle Promises Action on Ivory Coast Child-Labor Violations,” Los Angeles Times, June 29, 2012.

В своей книге о Hershey и Mars: Joel Glenn Brenner, The Emperors of Chocolate: Inside the Secret World of Hershey and Mars (New York: Random House, 1999).

Томас Гейдж, отважный миссионер: Thomas Gage, Travels in the New World, ed. J. E. S. Thompson (Norman, OK: University of Oklahoma Press, 1958).

Глава 2

Весь чай в Китае

По легенде, император: Bennett A. Weinberg and Bonnie K. Bealer, The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug (New York: Routledge, 2002).

Шень-нун был хорошим травником: Alison Mack and Janet Joy, Marijuana as Medicine? The Science Beyond the Controversy (Washington, DC: National Academies Press, 2000).

При исследовании чая в 2008 году: J. M. Chin, M. L. Merves, B. A. Goldberger, A. Sampson-Cone, and E. J. Cone, “Caffeine Content of Brewed Teas,” Journal of Analytical Toxicology 32, no. 8 (2008): 702–4.

Ряд недавних исследований показал, что сочетание: C. F. Haskell, D. O. Kennedy, A. L. Milne, K. A. Wesnes, and A. B. Scholey, “The Effects of L-Theanine, Caffeine and Their Combination on Cognition and Mood,” Biological Psychology 77, no. 2 (2008): 113–22; G. N. Owen, H. Parnell, E. A. de Bruin, and J. A. Rycroft, “The Combined Effects of L-Theanine and Caffeine on Cognitive Performance and Mood,” Nutritional Neuroscience 11, no. 4 (2008): 193–98.

В высоких дозах: A. Higashiyama, H. H. Htay, M. Ozeki, L. R. Juneja, and M. P. Kapoor, “Effects of L-Theanine on Attention and Reaction Time Response,” Journal of Functional Foods 3, no. 3 (2011): 171–78.

Попытки подтвердить: T. Kakuda, T. Matsuura, Y. Sagesaka, and T. Kawasaki, 1996, “Product and Method for Inhibiting Caffeine Stimulation with Theanine,” U. S. Patent 5,501,866, filed March 21, 1995, issued March 26, 1996.

В среднем мы ежедневно получаем из чая: Somogyi, Caffeine Intake by the U. S. Population.

По легенде, пристрастие американцев: Mark Pendergrast, Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World (New York: Basic Books, 2010, 2nd ed.).

Хотя англичане пьют больше чая: E. Fitt, D. Pell, and D. Cole, “Assessing Caffeine Intake in the United Kingdom Diet,” Food Chemistry 140, no. 3 (2013).

Глава 3

Высоко на горе

Сотни лет кофе употребляли необработанным: Pendergrast, Uncommon Grounds.

Он напомнил мне некогда популярный образ: David DeSmith, The 100 % Colombian Coffee Book: How Juan Valdez Became a Household Name (Topsfield, MA: Fort Rowley Books, 1999). Other background on the campaign came from a talk titled “Strategy for Adding Value to Colombian Coffee,” by Luis Fernando Samper, of the National Federation of Coffee Growers of Colombia, delivered February 27, 2010, at the World Coffee Conference in Guatemala City.

Молодой американский журналист: Hunter S. Thompson, The Great Shark Hunt (New York: Summit Books, 1979).

Хотя колумбийский кофе хорошо известен: Статистика по кофе, приводимая разными исследователями и организациями, не всегда согласуется между собой. Потому, где это было возможно, я пользовался данными Международной организации кофе, доступными и регулярно обновляемыми.

Производство кофе обходится более чем в 70 000 000 000 долларов: Martinne Geller and Mihir Dalal, “Analysis: Single-Cup Coffee Sales Seen Growing,” Reuters, February 2, 2012.

Внутри их всех: Расчеты основаны на весовом содержании кофеина 1,6 процента.

Нортон разработал схему импорта: Большая часть материала о Нортоне взята из судебных архивов. См. U.S. v. Michael Norton, United States District Court, Northern District of California, Case Number CR 96–40 173-01-DLJ. See also several news accounts: Tim Golden, “Supplier Is Accused of Selling Cheap Coffee as Top Grade,” New York Times, November 13, 1996; Peter Fimrite, “Scalding Affidavit on Coffee Fraud/Kona-gate Grinds On, May Spur Regulation,” San Francisco Chronicle, November 13, 1996.

Гольдбергер обнаружил, что средняя концентрация кофеина: McCusker, Goldberger, and Cone, “Caffeine Content of Specialty Coffees.”

Идя по стопам Гольдбергера: T. W. Crozier, A. Stalmach, M. E. Lean, and A. Crozier, “Espresso Coffees, Caffeine and Chlorogenic Acid Intake: Potential Health Implications,” Food and Function 3, no. 1 (2013): 30–33.

Глава 4

Создание лучшей чашки кофе

Это стало началом компании Green Mountain: О прошлом Боба Стиллера можно прочитать в следующей статье: Luisa Kroll, “Entrepreneur of the Year: Java Man,” Forbes, October 2001. См. также интервью 1998 года с Майклом Гроссом, “Bob Stiller: EZ Wider Maker, Green Mountain Coffee Roaster, Spiritual Seeker,” http://mgross.com/writing/books/the-more-things-change/bonus-chapters/bob-stiller-ez-wider-maker-green-mountain-coffee-roaster-spiritual-seeker/. Информацию об истории Green Mountain я почерпнул из отчетов компании, которые в хронологическом порядке можно найти на ее сайте.

Это не новость и не последние научные данные: Annual Report of the Secretary of War (Washington, DC: U. S. Government Printing Office, 1896).

На следующий день после его выступления: Peter Lattman, “An Investor Creates a Tempest in a Coffee Cup,” Dealbook (blog), New York Times, October 17, 2011, http://dealbook.nytimes.com/2011/10/17/an-investor-creates-a-tempest-in-a-coffee-cup/?_r=0.

Вскоре пенсионная система сотрудников муниципальной полиции Луизианы: Wilson Ring, “Louisiana Fund Sues Green Mountain Coffee,” Associated Press, December 6, 2011.

Во вторник они проголосовали за снятие Стиллера: Candice Choi, “Green Mountain Coffee Founder Explains Sale of His Stock,” Associated Press, May 10, 2012.

Стиллер хорошо справился и с марихуаной, и с кофе: Joyce Marcel, “Planting a Seed, One Cup at a Time,” Vermont Business Magazine, July 1, 2007.

Глава 5

Что происходит, когда мы нажимаем на рычаг

К настоящему времени оно продолжается: R. R. Griffiths, G. E. Bigelow, A. Liebson, M. O’Keeffe, D. O’Leary, and N. Russ, “Human Coffee Drinking: Manipulation of Concentration and Caffeine Dose,” Journal of the Experimental Analysis of Behavior 45, no. 2 (1986): 133–48.

Он и шесть его коллег: R. R. Griffiths, S. M. Evans, S. J. Heishman, K. L. Preston, C. A. Sannerud, B. Wolf, and P. P. Woodson, “Low-Dose Caffeine Discrimination in Humans,” Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 252, no. 3 (1990): 970–78; R. R. Griffiths, S. M. Evans, S. J. Heishman, K. L. Preston, C. A. Sannerud, B. Wolf, and P. P. Woodson, “Low-Dose Caffeine Physical Dependence in Humans,” Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 255, no. 3 (1990): 1123–32.

Уильям Халс Риверс Риверс, человек знатного происхождения, британский врач: W. H. R. Rivers and H. N. Webber, “The Action of Caffeine on the Capacity for Muscular Work,” Journal of Physiology 36, no. 1 (1907): 33–47.

Гриффитс взял данные из своей более поздней работы: L. M. Juliano and R. R. Griffiths, “A Critical Review of Caffeine Withdrawal: Empirical Validation of Symptoms and Signs, Incidence, Severity, and Associated Features,” Psychopharmacology 176, no. 1 (2004): 1–29.

Карлтон Эриксон, профессор фармакологии и токсикологии: Carlton Erickson, “Addicted to Speculation About Caffeine,” Addiction Professional Magazine, March 1, 2006.

Доктор Салли Сетел отнеслась к этому не менее скептически: Sally Satel, “Is Caffeine Addictive? A Review of the Literature,” American Journal of Drug and Alcohol Abuse 32, no. 4 (2006): 493–502.

Они набрали 94 человека, соответствовавшего критериям: L. M. Juliano, D. P. Evatt, B. D. Richards, and R. R. Griffiths, “Characterization of Individuals Seeking Treatment for Caffeine Dependence,” Psychology of Addictive Behaviors 26, no. 4 (2012): 948–54.

Вот что сообщает афганская полиция по борьбе с наркотиками: United Nations Office on Drugs and Crime, World Drug Report 2009 (Blue Ridge Summit, PA: United Nations Publications, 2009).

Кофеин является такой популярной добавкой: Press Association, “Pair Convicted of Possessing Paracetamol in Legal First,” Guardian, September 21, 2012.

Очищенный аналог: Этот страшный способ использования кофеина подробно описан здесь: http:/boingboing.net/2009/01/19/how-to-make-smokable.html.

Это не смесь кокаина и героина: L. V. Panlilio, S. Ferre, S. Yasar, E. B. Thorndike, C. W. Schindler, and S. R. Goldberg, “Combined Effects of THC and Caffeine on Working Memory in Rats,” British Journal of Pharmacology 165, no. 8 (2012): 2529–38.

Большая часть из них: N. D. Volkow, J. S. Fowler, G. J. Wang, J. M. Swanson, and F. Telang, “Dopamine in Drug Abuse and Addiction: Results of Imaging Studies and Treatment Implications,” Archives of Neurology 64, no. 11 (2007): 1575–79.

В обзоре литературы, сделанном в 1997 году: B. E. Garrett and R. R. Griffiths, “The Role of Dopamine in the Behavioral Effects of Caffeine in Animals and Humans,” Pharmacology, Biochemistry, and Behavior 57, no. 3 (1997): 533–41.

В 1930 году британский исследователь наркотиков: W. E. Dixon, “A Clinical Address on Drug Addiction,” Canadian Medical Association Journal 23, no. 6 (1930).

В обзоре литературы 2005 года: J. E. James and P. J. Rogers, “Effects of Caffeine on Performance and Mood: Withdrawal Reversal Is the Most Plausible Explanation,” Psychopharmacology 182, no. 1 (2005): 1–8.

В исследовании, опубликованном в 2009 году: M. A. Addicott and P. J. Laurienti, “A Comparison of the Effects of Caffeine Following Abstinence and Normal Caffeine Use,” Psychopharmacology 207, no. 3 (2009): 423–31.

В 1996 году британская команда сообщила: N. J. Richardson, P. J. Rogers, and N. A. Elliman, “Conditioned Flavour Preferences Reinforced by Caffeine Consumed After Lunch,” Physiology & Behavior 60, no. 1 (1996): 257–63.

В 1981 году в письме в FDA: Letter from Coca-Cola food and drug counsel Michael J. Gilroy to the FDA, July 27, 1981, in reference to Docket No. 80N-0418.

В отчете 2008 года: International Food Information Council Foundation, Caffeine and Health: Clarifying the Controversies (2008), http://www.foodinsight.org/Content/3147/Caffeine_v8-2.pdf

Гриффитс и его коллеги решили проверить: R. R. Griffiths and E. M. Vernotica, “Is Caffeine a Flavoring Agent in Cola Soft Drinks?” Archives of Family Medicine 9, no. 8 (2000): 727–34.

Связь между ожирением и сладкими безалкогольными напитками: V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray, J. P. Despres, W. C. Willett, and F. B. Hu, “Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: A Meta-Analysis,” Diabetes Care 33, no. 11 (2010): 2477–83.

В 2012 году исследователи из Гарварда: Q. Qi, A. Y. Chu, J. H. Kang, M. K. Jensen, G. C. Curhan, L. R. Pasquale, P. M. Ridker et al., “Sugar-Sweetened Beverages and Genetic Risk of Obesity,” New England Journal of Medicine 367, no. 15 (2012): 1387–96.

Расходы США, связанные с последствиями ожирения: E. A. Finkelstein, J. G. Trogdon, J. W. Cohen, and W. Dietz, “Annual Medical Spending Attributable to Obesity: Payer and Service-Specific Estimates,” Health Affairs 28, no. 5 (2009): w822–31.

Келли Браунелл, эксперт по пищевой зависимости: Kelly Brownell, interview by Fen Montaigne, “Food Industry Pursues the Strategy of Big Tobacco,” Yale Environment 360, April 8, 2009.

Эксперты табачной промышленности часто делали то же самое: J. E. Henningfield, C. A. Rose, and M. Zeller, “Tobacco Industry Litigation Position on Addiction: Continued Dependence on Past Views,” Tobacco Control 15, suppl. 4 (2006): iv27–36.

Крестовый поход комиссара FDA Дэвида Кесслера: D. A. Kessler, “Statement on Nicotine-Containing Cigarettes”, Tobacco Control 3, no. 2 (1994): 148–58.

Основная отраслевая группа: American Beverage Association Press Office, “Beverage Industry Responds to DAWN Report on Energy Drinks,” November 22, 2011, press release, http://www.ameribev.org/news-media/news-releases-statements/more/257/.

Глава 6

Первый Red Bull был колой

За 20 лет: Mark Pendergrast, For God, Country & Coca-Cola (New York: Basic Books, 2013, 3rd ed.).

Он продавал около 4 000 000 литров: Coca-Cola Company, 125 Years of Sharing Happiness.

На следующей неделе он накормит их нафталином: Wallace F. Janssen, “The Story of the Laws Behind the Labels,” FDA Consumer, June 1981.

Для Уайли все складывалось неудачно с самого начала: Harvey W. Wiley, Harvey W. Wiley: An Autobiography (Emmaus, PA: Rodale Books, 1957).

Другие свидетели для сравнения: “Experts Continue to Give Testimony,” Atlanta Constitution, March 24, 1911.

Выступая за Coca-Cola: “Experiments Made on 100 Subjects; of This Number of Men 76 Were Not Affected by the Use of Coca-Cola,” Atlanta Constitution, April 1, 1911.

Некоторые показания были удивительно непрофессиональными: “Repudiations from Experts; of Statements Made in Their Own Works,” Atlanta Constitution, March 28, 1911.

После того как один известный психолог: L. T. Benjamin Jr., A. M. Rogers, and A. Rosenbaum, “Coca-Cola, Caffeine, and Mental Deficiency: Harry Hollingworth and the Chattanooga Trial of 1911,” Journal of the History of the Behavioral Sciences 27, no. 1 (1991): 42–55. Not just this passage, but much of this chapter was informed by the work of Ludy Benjamin, an expert on the works of Harry and Leta Hollingworth. Benjamin’s research and writing have ensured that history will remember these pioneering American psychologists.

В последующие годы концентрация активного вещества менялась: Содержание кофеина в образцах 1940 года показало, что оно было лишь немногим ниже, чем в 1909-м, но к 1943-му оно значительно снизилось, возможно, из-за военного дефицита. См.: February 20, 1981, affidavit of Coca-Cola’s Pope Brock and April 13, 1981, affidavit of Lowrie Beacham in Docket No. 1980N-0148.

Холлингворт объединил результаты своих исследований: Harry Levi Hollingworth, The Influence of Caffein on Mental and Motor Efficiency (New York: Archives of Psychology, 1912).

Глава 7

Горячий кофеин

В 1905 году данный компонент для Coca-Cola: Dan Forrestal, Faith, Hope & $5,000: The Story of Monsanto (New York: Simon and Schuster, 1977).

В 1921 году Леви Кук из Monsanto: Committee on Ways and Means, House of Representatives, Tariff Information, 1921: Schedule A (Washington, DC: U. S. Government Printing Office, 1921).

Брюс Гольдбергер и его коллеги обнаружили: R. R. McCusker, B. Fuehrlein, B. A. Goldberger, M. S. Gold, and E. J. Cone, “Caffeine Content of Decaffeinated Coffee,” Journal of Analytical Toxicology 30, no. 8 (2006): 611–13.

Кажется, что 500 тонн – очень много: Статистика рассчитана с помощью данных о продажах за 2010 год, взятых из Beverage Digest (http://beverage-digest.com/pdf/top-10_2011.pdf). Например, в 2010 году было продано 1590 миллионов коробок Coca-Cola и 927 миллионов коробок диетической Coke. В коробку входит 24 порции по 225 миллилитров. В каждой порции Coca-Cola содержится 23,3 миллиграмма кофеина; в каждой порции диетической Coke – 30 миллиграммов. Все вместе составляет 1600 тонн порошка кофеина.

В 1975 году безалкогольные напитки с кофеином: Busby and Haley, “Coffee consumption Over the Last Century.”

Для удовлетворения потребностей таких разливщиков, как Coca-Cola: Международная торговая комиссия США предоставляет статистику по импорту кофеина (товарный номер 2939.30.0000), но не делает различий между синтетическим и натуральным веществом.

В 1942 году в докладной записке Комитету по военному производству: John Smiley, War Production Board memorandum, November 5, 1942, exhibit V-5 in Docket No. 80N-0418.

По словам Марка Пендеграста, написавшего историю Coca-Cola: Pendergrast, For God, Country & Coca-Cola.

Во время войны Coke, Pepsi, Dr. Pepper и Royal Crown сократили: Снижение кофеина упоминается в письме комиссара FDA В. Кэмпбелла в Комитет по военному производству, написанном 10 мая 1943 года.

Химика Эмиля Фишера, впервые применившего: Laylin K. James, Nobel Laureates in Chemistry, 1901–1992 (New York: John Wiley and Sons, 1993).

Немецкая компания Boehringer Ingelheim: См. историю корпорации на http://www.boehringeringelheim.com/corporate_profile/history/history1.html.

Pfizer вслед за Monsanto тоже решила: “Pfizer Adds Production Units,” Hartford Courant, December 11, 1949.

Завод Pfizer не давал о себе знать на протяжении десятилетий: “Workers Evacuated at Pfizer Caffeine Unit,” Day (New London), June 21, 1995.

Глава 8

Белый порошок

Мы знаем о патенте: Jay S. Buckley, 1950, “Decreasing Fluorescence of Synthetic Caffeine,” U. S. Patent 2,584,839, filed December 4, 1950, issued February 5, 1952.

В 1961 году исследователи из компаний Coca-Cola и Monsanto: A. B. Allen, “Caffeine Identification: Differentiation of Synthetic and Natural Caffeine,” Journal of Agricultural and Food Chemistry 9, no. 4 (1961); O. J. Weinkauff, R. W. Radue, R. E. Keller, and H. R. Crane, “Caffeine Evaluation: Identification of Caffeine as Natural or Synthetic,” Journal of Agricultural and Food Chemistry 9, no. 5 (1961).

Химик Уильям Ноулз: William S. Knowles, interview by Michael A. Grayson, January 30, 2008 (Philadelphia: Chemical Heritage Foundation, Oral History Transcript 0406).

Один поставщик вкусовых добавок: Этот поставщик – Wild Flavors из Эрлангера, в мае 2011 года он представил список кофеинов из различных источников.

В 2011 году три китайских завода экспортировали: Данные получены от Panjiva, компании, которая отслеживает мировую торговлю.

В 2011 году губернатор Флориды Рик Скотт: Jeff Ostrowski, “Brazilian Firm to Open $25M Riviera Beach Site to Make Organic Caffeine, Will Hire 75,” Palm Beach Post, October 24, 2011.

Вспомнив, где исследователи из Coca-Cola и Monsanto: L. Zhang, D. M. Kujawinski, E. Federherr, T. C. Schmidt, and M. A. Jochmann, “Caffeine in Your Drink: Natural or Synthetic?” Analytical Chemistry 84, no. 6 (2012): 2805–10.

В 2007 году в документе Счетной палаты сообщалось: See GAO reports: GAO-11-936T, September 14, 2011; GAO-10-961, September 30, 2010; GAO-08-701T, April 22, 2008; and GAO-08-224T, November 1, 2007.

FDA все-таки выделило время на проверку: См. письмо с предупреждением FDA WL 320-10-00. Письмо сотрудника FDA Ричарда Фридмана от 13 мая 2010 года, отправленное президенту Jilin Shulan Li DaQian, сообщало, что с 10 января 2011 года FDA намерено поместить завод Jilin Shulan в «красный список». 31 мая 2012 года FDA направило на завод письмо с отказом от сотрудничества в связи с грубыми нарушениями. Но оказалось, что там уже перестали производить кофеин.

Тем не менее после инспектирования завод отправил: Я отыскал накладные на эти перевозки с помощью компании Greatexporters.com, отслеживающей мировую торговлю.

Когда ею еще владела Cadbury Schweppes: См. ежегодный отчет Working Better Together: Our Corporate and Social Responsibility Report 2004, Cadbury Schweppes Plc External Affairs Department, 25 Berkeley Square, London, W1J 6HB.

Глава 9

От стэкера до газировки Sunkist

По поводу эфедры прошло даже слушание в Конгрессе: Комиссар Маккеллан представил эти свидетельства 24 июля 2003 года перед Подкомитетом по коммерции, торговле и защите прав потребителей Комитета по энергетике и коммерции Палаты представителей Конгресса США, http://www.fda.gov/NewsEvents/Testimony/ucm115044.htm.

5-hour Energy ежегодно продавала кофеинизированный сироп на миллиард долларов: Clare O’Connor, “The Mystery Monk Making Billions with 5-Hour Energy,” Forbes, February 27, 2012.

Возможно, вы помните энергетический напиток: См. письмо FDA с предупреждением Redux Beverages WL 10–07, от 4 апреля 2007 года.

Ученые, исследующие вкусовую чувствительность, часто используют его: В качестве одного из примеров см. Susan Schiffman, L. A. Gatlin, E. A. Sattely-Miller, B. G. Graham, S. A. Heiman, W. C. Stagner, and R. P. Erickson, “The Effect of Sweeteners on Bitter Taste in Young and Elderly Subjects,” Brain Research Bulletin 35, no. 3 (1994): 189–204.

Компании по производству вкусоароматических добавок даже продают вещества, маскирующие вкус кофеина: R. Stier, “Masking Bitter Taste of Pharmaceutical Actives,” Drug Delivery Technology 4, no. 2 (2004): 54.

28 сентября 2010 года Роберт Каллан: Информация об этом инциденте взята из нескольких десятков страниц переписки между Dr. Pepper Snapple Group и FDA, полученных по запросу в соответствии с Законом о свободе доступа к информации.

Еще одна возможность появилась всего восемь месяцев спустя: См. запрос FDA F-1248-2011, Dr. Pepper Snapple Group.

Глава 10

Любимый наркотик спортсменов

В 1912 году несколько исследователей: I. H. Hyde, C. B. Root, and H. Curl, “A Comparison of the Effects of Breakfast, of No Breakfast, and of Caffeine on Work in an Athlete and a Non-athlete,” American Journal of Physiology 43, no. 3 (1917): 371–94.

В 2009 году он и его коллеги опубликовали: M. S. Ganio, J. F. Klau, D. J. Casa, L. E. Armstrong, and C. M. Maresh, “Effect of Caffeine on Sport-Specific Endurance Performance: A Systematic Review,” Journal of Strength and Conditioning Research 23, no. 1 (2009): 315–24.

Впрочем, кофеин может эффективно действовать и в меньших дозах: G. R. Cox, B. Desbrow, P. G. Montgomery, M. E. Anderson, C. R. Bruce, T. A. Macrides, D. T. Martin et al., “Effect of Different Protocols of Caffeine Intake on Metabolism and Endurance Performance,” Journal of Applied Physiology 93, no. 3 (2002): 990–99.

В одном из экспериментов по гидратации: L. E. Armstrong, A. C. Pumerantz, M. W. Roti, D. A. Judelson, G. Watson, J. C. Dias, B. Spokemen et al., “Fluid, Electrolyte, and Renal Indices of Hydration During 11 Days of Controlled Caffeine Consumption,” International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 15, no. 3 (2005): 252–65.

Группа австралийских ученых: C. Irwin, B. Desbrow, A. Ellis, B. O’Keeffe, G. Grant, and M. Leveritt, “Caffeine Withdrawal and High-Intensity Endurance Cycling Performance,” Journal of Sports Sciences 29, no. 5 (2011): 509–15.

Алекси Груэл, американский велосипедист: Alexi Grewal, “An Essay by 1984 Olympic Gold Medalist Alexi Grewal,” VeloNews, April 15, 2008.

Звезде американской легкой атлетики Ингер Миллер: Steve Herman, “Miller Tests Positive for Caffeine,” Associated Press, October 15, 2001.

Тейлор Финни: Shane Stokes, “Getting the Pill Culture Out of the Sport,” VeloNation, October 16, 2012.

Такой же позиции придерживается Американская коллегия спортивной медицины: Lawrence L. Spriet and Terry E. Graham, “Caffeine and Exercise Performance,” ACSM Current Comment, http://www.acsm.org/docs/current-comments/caffeineandexercise.pdf.

Прием кофеина вызвал спор, когда в октябре 2012 года: Dominic Fifield, “Slumbering England Given a Wake-up Call in Poland,” Guardian, October 17, 2012.

Австралийские спортсмены тоже попали в эту ловушку: Nick Mulvenney, “Australian Athletes Handed Sedatives Ban,” Reuters, July 3, 2012.

Это красивая гипотеза: T. E. Graham, J. W. Helge, D. A. MacLean, B. Kiens, and E. A. Richter, “Caffeine Ingestion Does Not Alter Carbohydrate or Fat Metabolism in Human Skeletal Muscle During Exercise,” Journal of Physiology 529, no. 3 (2000): 837–47.

Ученый обнаружил: мускулатура людей: M. Tarnopolsky and C. Cupido, “Caffeine Potentiates Low Frequency Skeletal Muscle Force in Habitual and Nonhabitual Caffeine Consumers,” Journal of Applied Physiology 89, no. 5 (2000): 1719–24.

Драматический случай во время гонки «Идитарод»: V. Stillner, M. K. Popkin, and C. M. Pierce, “Caffeine-Induced Delirium During Prolonged Competitive Stress,” American Journal of Psychiatry 135, no. 7 (1978): 855–56.

На них обратила внимание группа австралийских исследователей: G. Laurence, K. Wallman, and K. Guelfi, “Effects of Caffeine on Time Trial Performance in Sedentary Men,” Journal of Sports Sciences 30, no. 12 (2012): 1235–40.

Глава 11

Друг американских военных

Оно взято из доклада военного министра, сделанного в 1896 году: Annual Report of the Secretary of War, 1896.

Ученые из Института сухопутных войск имени Уолтера Рида установили: G. H. Kamimori, C. S. Karyekar, R. Otterstetter, D. S. Cox, T. J. Balkin, G. L. Belenky, and N. D. Eddington, “The Rate of Absorption and Relative Bioavailability of Caffeine Administered in Chewing Gum Versus Capsules to Normal Healthy Volunteers,” International Journal of Pharmaceutics 234, nos. 1–2 (2002): 159–67.

Создание жвачки даже приобрело: Mike Dorning and Michael Kilian, “Hastert Sticks Gum Money into the Budget’s Fine Print,” Chicago Tribune, October 14, 1998.

Либерман хорошо знаком с этой системой: B. K. Doan, P. A. Hickey, H. R. Lieberman, and J. R. Fischer, “Caffeinated Tube Food Effect on Pilot Performance During a 9-Hour, Simulated Nighttime U-2 Mission,” Aviation, Space, and Environmental Medicine 77, no. 10 (2006): 1034–40.

Вот как Либерман описал «адскую неделю»: H. R. Lieberman, W. J. Tharion, B. Shukitt-Hale, K. L. Speckman, and R. Tulley, “Effects of Caffeine, Sleep Loss, and Stress on Cognitive Performance and Mood During U. S. Navy SEAL Training,” Psychopharmacology 164, no. 3 (2002): 250–61.

В статье Исследовательского центра Эймса НАСА: D. F. Neri, D. F. Dinges, and M. R. Rosekind, Sustained Carrier Operations: Sleep Loss, Performance, and Fatigue Countermeasures (Moffet Field, CA: NASA Ames Research Center, 1997).

Военный исследователь Робин Тоблин: R. Toblin, K. Clarke-Walper, B. C. Kok, M. L. Sipos, and J. L. Thomas, “Energy Drink Consumption and Its Association with Sleep Problems Among U. S. Service Members on a Combat Deployment – Afghanistan, 2010,” Centers for Disease Control and Prevention, Mortality and Morbidity Weekly Report 61, no. 44 (2012): 895–98.

В одном эксперименте Киллгор и его коллеги: W. D. Killgore, G. H. Kamimori, and T. J. Balkin, “Caffeine Protects Against Increased Risk-Taking Propensity During Severe Sleep Deprivation,” Journal of Sleep Research 20, no. 3 (2011): 395–403.

Глава 12

Бессонница, тревога и паника

В 2006 году исследователи из Мэриленда обнаружили: R. L. Orbeta, M. D. Overpeck, D. Ramcharran, M. D. Kogan, and R. Ledsky, “High Caffeine Intake in Adolescents: Associations with Difficulty Sleeping and Feeling Tired in the Morning,” Journal of Adolescent Health 38, no. 4 (2006): 451–53.

Когда Вольфсон с коллегой стали изучать: A. Bryant Ludden and A. R. Wolfson, “Understanding Adolescent Caffeine Use: Connecting Use Patterns with Expectancies, Reasons, and Sleep,” Health Education & Behavior 37, no. 3 (2010): 330–42.

В поисках более юных потребителей кофеина: W. J. Warzak, S. Evans, M. T. Floress, A. C. Gross, and S. Stoolman, “Caffeine Consumption in Young Children,” Journal of Pediatrics 158, no. 3 (2011): 508–9.

Способность кофеина нарушать сон проявляется настолько стабильно: C. Alford, J. Bhatti, T. Leigh, A. Jamieson, and I. Hindmarch, “Caffeine-Induced Sleep Disruption: Effects on Waking the Following Day and Its Reversal with an Hypnotic,” Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental 11, no. 3 (1996): 185–98.

Швейцарский ученый Ханс-Петер Ландольт: H. P. Landolt, E. Werth, A. A. Borbely, and D. J. Dijk, “Caffeine Intake (200 mg) in the Morning Affects Human Sleep and EEG Power Spectra at Night,” Brain Research 675, nos. 1–2 (1995): 67–74.

Влияние этого вещества на сон также связано: C. L. Drake, C. Jefferson, T. Roehrs, and T. Roth, “Stress-Related Sleep Disturbance and Polysomnographic Response to Caffeine,” Sleep Medicine 7, no. 7 (2006): 567–72.

Команда ученых из Калифорнии обнаружила еще один фактор: P. Nova, B. Hernandez, A. S. Ptolemy, and J. M. Zeitzer, “Modeling Caffeine Concentrations with the Stanford Caffeine Questionnaire: Preliminary Evidence for an Interaction of Chronotype with the Effects of Caffeine on Sleep,” Sleep Medicine 13, no. 4 (2012): 362–67.

Хотя мы все знаем о влиянии кофеина: T. Roehrs and T. Roth, “Caffeine: Sleep and Daytime Sleepiness,” Sleep Medicine Reviews 12, no. 2 (2008): 153–62.

Этот недуг вообще встречается на удивление часто: R. C. Kessler, W. T. Chiu, O. Demler, K. R. Merikangas, and E. E. Walters, “Prevalence, Severity, and Comorbidity of 12-Month DSM-IV Disorders in the National Comorbidity Survey Replication,” Archives of General Psychiatry 62, no. 6 (2005): 617–27.

В 1974 году в статье: J. Greden, “Anxiety or Caffeinism: A Diagnostic Dilemma,” American Journal of Psychiatry 131, no. 10 (1974): 1089–92.

Затем Греден изучил, как тревога: M. A. Lee, O. G. Cameron, and J. F. Greden, “Anxiety and Caffeine Consumption in People with Anxiety Disorders,” Psychiatry Research 15, no. 3 (1985): 211–17.

В исследовании, проведенном на более чем 400 людях: P. J. Rogers, C. Hohoff, S. V. Heatherley, E. L. Mullings, P. J. Maxfield, R. P. Evershed, J. Deckert, and D. J. Nutt, “Association of the Anxiogenic and Alerting Effects of Caffeine with ADORA2A and ADORA1 Polymorphisms and Habitual Level of Caffeine Consumption,” Neuropsychopharmacology 35, no. 9 (2010): 1973–83.

Это то, что я называю столкновением «Безумцев»: Краткий обзор по изменениям скорости метаболизма и ссылки на оригинальные исследования см. в Fredholm et al., “Actions of Caffeine in the Brain.”

Это основной фермент: L. Gu, F. J. Gonzalez, W. Kalow, and B. K. Tang, “Biotransformation of Caffeine, Paraxanthine, Theobromine and Theophylline by cDNA-Expressed Human CYP1A2 and CYP2E1,” Pharmacogenetics 2, no. 2 (1992): 73–77.

Они производят действие, обратное тому: N. L. Benowitz, P. Jacob III, H. Mayan, and C. Denaro, “Sympathomimetic Effects of Paraxanthine and Caffeine in Humans,” Clinical Pharmacology and Therapeutics 58, no. 6 (1995): 684–91.

Как ни странно, овощи, которые мы употребляем: S. Peterson, Y. Schwarz, S. S. Li, L. Li, I. B. King, C. Chen, D. L. Eaton, J. D. Potter, and J. W. Lampe, “CYP1A2, GSTM1, and GSTT1 Polymorphisms and Diet Effects on CYP1A2 Activity in a Crossover Feeding Trial,” Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 18, no. 11 (2009): 3118–25.

В 2010 году Эми Ян из Чикагского университета: A. Yang, A. A. Palmer, and H. de Wit, “Genetics of Caffeine Consumption and Responses to Caffeine,” Psychopharmacology 211, no. 3 (2010): 245–57.

В своей статье в журнале Sleep Ханс-Петер Ландольт: “‘No Thanks, Coffee Keeps Me Awake’: Individual Caffeine Sensitivity Depends on ADORA2A Genotype,” Sleep 35, no. 7 (2012): 899–900.

A2A-рецепторы являются частью биологического пути: S. N. Schiffmann, G. Fisone, R. Moresco, R. A. Cunha, and S. Ferre, “Adenosine A2A Receptors and Basal Ganglia Physiology,” Progress in Neurobiology 83, no. 5 (2007): 277–92.

Нарди пытался лучше понять: A. E. Nardi, F. L. Lopes, A. M. Valenca, R. C. Freire, A. B. Veras, V. L. de-Melo-Neto, I. Nascimento et al., “Caffeine Challenge Test in Panic Disorder and Depression with Panic Attacks,” Comprehensive Psychiatry 48, no. 3 (2007): 257–63.

Нарди доработал тест и провел еще одно исследование: A. E. Nardi, F. L. Lopes, R. C. Freire, A. B. Veras, I. Nascimento, A. M. Valenca, V. L. de-Melo-Neto et al., “Panic Disorder and Social Anxiety Disorder Subtypes in a Caffeine Challenge Test,” Psychiatry Research 169, no. 2 (2009): 149–53.

В 1993 году в письме: H. W. Koenigsberg, C. P. Pollak, and J. Fine, “Olfactory Hallucinations After the Infusion of Caffeine During Sleep,” American Journal of Psychiatry 150, no. 12 (1993): 1897–98.

О еще более странном случае в 2007 году: V. G. Masdrakis, G. Vasilios, N. Vaidakis, E. M. Legaki, D. Ploumpidis, Y. G. Papakostas, and C. R. Soldatos, “Letter to the Editor (Case Report),” Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry 31, no. 7 (2007): 1539–40.

Несколько ученых из Австралии: S. F. Crowe, J. Barot, S. Caldow, J. D’Aspromonte, J. Dell’Orso, A. Di Clemente, K. Hanson et al., “The Effect of Caffeine and Stress on Auditory Hallucinations in a Non-Clinical Sample,” Personality and Individual Differences 50, no. 5 (2011): 626–30.

Один такой случай рассказал доктор Доусон Хеджес: D. W. Hedges, F. L. Woon, and S. P. Hoopes, “Caffeine-Induced Psychosis,” CNS Spectrums 14, no. 3 (2009): 127–29.

В Кентукки в 2009 году Вуди Смит: Douglas Stanglin, “Man Accused of Killing His Wife Set to Use a Caffeine Insanity Defense,” USA Today, September 20, 2010.

Адвокат Ноубла сказал: Wendy N. Davis, “Killer Buzz: Caffeine Intoxication Is Now Evidence for an Insanity Plea,” ABA Journal, June 1, 2011.

Глава 13

Терапевтические дозы

10 октября 1859 года доктора Генри Кэмпбелла: H. F. Campbell, “Caffeine as an Antidote to the Poisonous Narcotism of Opium,” Boston Medical and Surgical Journal 63, no. 5 (1860): 101–4. In this paper, Campbell even described a technique for isolating caffeine. A coffee solution was treated with acetate of lead, “sulpheretted hydrogen” (now known as hydrogen sulfide), and ammonia. The product was pure caffeine: “It presents itself in the form of long, silky needles; is fusible, volatile and soluble in water, alcohol and ether.”

В одном исследовании было показано, что у таких детей: B. Schmidt, R. S. Roberts, P. Davis, L. W. Doyle, K. J. Barrington, A. Ohlsson, A. Solimano, and W. Tin, “Caffeine Therapy for Apnea of Prematurity,” New England Journal of Medicine 354, no. 20 (2006): 2112–21.

Теофиллин, родственное химическое вещество: D. J. Henderson-Smart and P. A. Steer, “Caffeine Versus Theophylline for Apnea in Preterm Infants,” Cochrane Database of Systematic Reviews 1 (2010).

Его влияние на головные боли является комплексным: N. Ward, C. Whitney, D. Avery, and D. Dunner, “The Analgesic Effect of Caffeine in Headache,” Pain 44, no. 2 (1991): 151–55; R. E. Shapiro, “Caffeine and Headaches,” Neurological Sciences 28, suppl. 2 (2007): S179–83.

Врачи выяснили, что головные боли: M. Fennelly, D. C. Galletly, and G. I. Purdie, “Is Caffeine Withdrawal the Mechanism of Postoperative Headache?” Anesthesia and Analgesia 72, no. 4 (1991): 449–53.

В одном крупномасштабном исследовании было показано: R. B. Lipton, W. F. Stewart, R. E. Ryan Jr., J. Saper, S. Silberstein, and F. Sheftell, “Efficacy and Safety of Acetaminophen, Aspirin, and Caffeine in Alleviating Migraine Headache Pain: Three Double-Blind, Randomized, Placebo-Controlled Trials,” Archives of Neurology 55, no. 2 (1998): 210–17.

Это исследование было опубликовано в 2011 году: M. Lucas, F. Mirzaei, A. Pan, O. I. Okereke, W. C. Willett, E. J. O’Reilly, K. Koenen, and A. Ascherio, “Coffee, Caffeine, and Risk of Depression Among Women,” Archives of Internal Medicine 171, no. 17 (2011).

В 2013 году Ашерио и его гарвардские коллеги: M. Lucas, E. J. O’Reilly, A. Pan, F. Mirzaei, W C. Willett, O. I. Okereke, and A. Ascherio, “Coffee, Caffeine, and Risk of Completed Suicide: Results from Three Prospective Cohorts of American Adults,” The World Journal of Biological Psychiatry (2013): 1–10.

Исследование, проведенное в 2012 году, продемонстрировало, что употребление кофе оказывает воздействие на продолжительность жизни: N. D. Freedman, Y. Park, C. C. Abnet, A. R. Hollenbeck, and R. Sinha, “Association of Coffee Drinking with Total and Cause-Specific Mortality,” New England Journal of Medicine 366, no. 20 (2012): 1891–904.

Исследователи также обнаружили сильную связь: R. M. van Dam and F. B. Hu, “Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review,” Journal of the American Medical Association 294, no. 1 (2005): 97–104.

Его исследования показали, что кофеин вызывает инсулинорезистентность: T. E. Graham, P. Sathasivam, M. Rowland, N. Marko, F. Greer, and D. Battram, “Caffeine Ingestion Elevates Plasma Insulin Response in Humans During an Oral Glucose Tolerance Test,” Canadian Journal of Physiology and Pharmacology 79, no. 7 (2001): 559–65; M. S. Beaudoin, B. Allen, G. Mazzetti, P. J. Sullivan, and T. E. Graham, “Caffeine Ingestion Impairs Insulin Sensitivity in a Dose-Dependent Manner in Both Men and Women,” Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism 38, no. 2 (2013): 140–47.

В 2012 году гарвардские исследователи сделали еще одно неожиданное открытие: F. Song, A. A. Qureshi, and J. Han, “Increased Caffeine Intake Is Associated with Reduced Risk of Basal Cell Carcinoma of the Skin,” Cancer Research 72, no. 13 (2012): 3282–89.

В попытке разобраться в результатах экспериментов: American College of Obstetricians and Gynecologists Committee on Obstetric Practice, “Committee Opinion Number 462: Moderate Caffeine Consumption During Pregnancy” (2010).

Ответственные матери, которых успокоило и утешило известие: V. Sengpiel, E. Elind, J. Bacelis, S. Nilsson, J. Grove, R. Myhre, M. Haugen et al., “Maternal Caffeine Intake During Pregnancy Is Associated with Birth Weight but Not with Gestational Length: Results from a Large Prospective Observational Cohort Study,” BMC Medicine 11, no. 1 (2013): 42.

У кофеина есть еще одна особенность: K. C. Schliep, E. F. Schisterman, S. L. Mumford, A. Z. Pollack, C. Zhang, A. Ye, J. B. Stanford, A. O. Hammoud, C. A. Porucznik, and J. Wactawski-Wende, “Caffeinated Beverage Intake and Reproductive Hormones Among Premenopausal Women in the BioCycle Study,” American Journal of Clinical Nutrition 95, no. 2 (2012): 488–97.

В течение многих лет ученые полагали, что кофеин может способствовать: R. P. Heaney, “Effects of Caffeine on Bone and the Calcium Economy,” Food and Chemical Toxicology 40, no. 9 (2002): 1263–70.

Были проанализированы данные 8000 японских и американских мужчин: G. W. Ross, R. D. Abbott, H. Petrovitch, D. M. Morens, A. Grandinetti, K. H. Tung, C. M. Tanner et al., “Association of Coffee and Caffeine Intake with the Risk of Parkinson Disease,” Journal of the American Medical Association 283, no. 20 (2000): 2674–79.

В 2010 году группа ученых из Испании и Португалии: C. Santos, J. Costa, J. Santos, A. Vaz-Carneiro, and N. Lunet, “Caffeine Intake and Dementia: Systematic Review and Meta-Analysis,” Journal of Alzheimer’s Disease 20, suppl. 1 (2010): S187–204.

Ученые постоянно набираются знаний, и теперь им больше известно: D. Elmenhorst, P. T. Meyer, A. Matusch, O. H. Winz, and A. Bauer, “Caffeine Occupancy of Human Cerebral A1 Adenosine Receptors: In Vivo Quantification with 18F-CPFPX and PET,” Journal of Nuclear Medicine 53, no. 11 (2012): 1723–29.

Точнее, интровертность или экстравертность: A. P. Smith, “Caffeine, Extraversion and Working Memory,” Journal of Psychopharmacology 27, no. 1 (2013): 71–76.

Еще одна странность кофеина: L. Dawkins, F. Z. Shahzad, S. S. Ahmed, and C. J. Edmonds, “Expectation of Having Consumed Caffeine Can Improve Performance and Mood,” Appetite 57, no. 3 (2011): 597–600.

Исследователи Валери Леск и Стивен Уомбл: V. E. Lesk and S. P. Womble, “Caffeine, Priming, and Tip of the Tongue: Evidence for Plasticity in the Phonological System,” Behavioral Neuroscience 118, no. 3 (2004): 453–61.

Глава 15

По ту сторону этикетки

В 2010 году Канада столкнулась с похожей кофеиновой проблемой: N. MacDonald, M. Stanbrook, and P. C. Hebert, “‘Caffeinating’ Children and Youth,” Canadian Medical Association Journal 182, no. 15 (2010): 1597.

Для взрослых считались 10 граммов: P. Nawrot, S. Jordan, J. Eastwood, J. Rotstein, A. Hugenholtz, and M. Feeley, “Effects of Caffeine on Human Health,” Food Additives and Contaminants 20, no. 1 (2003): 1–30.

За исключением недавно полученных данных о связи между кофе: M. C. Cornelis, A. El-Sohemy, E. K. Kabagambe, and H. Campos, “Coffee, CYP1A2 Genotype, and Risk of Myocardial Infarction,” Journal of the American Medical Association 295, no. 10 (2006): 1135–41.

Речь идет о военнослужащих, предпочтения которых изучил Харрис Либерман: H. R. Lieberman, T. Stavinoha, S. McGraw, A. White, L. Hadden, and B. P. Marriott, “Caffeine Use Among Active Duty US Army Soldiers,” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 112, no. 6 (2012): 902–12.

Глава 16

Решающее сражение

Но у кофеинизированной жвачки есть серьезный недостаток: Grace Johnson, “School Pupils Sick After Chewing ‘Dumped’ Gum,” Times Live, May 12, 2011.

Эмиль Фишер, немецкий химик: Emil Fischer, “Syntheses in the Purine and Sugar Group,” in Nobel Lectures, Chemistry, 1901–1921, Nobel Foundation (Amsterdam: Elsevier Publishing Company, 1966).