Борщ

Пришел мой сын с работы, протянул два набитых продуктами пакета и сказал: «Пап, через 2 часа я со своей девушкой приеду, приготовь что-нибудь вкусное на твое усмотрение, а главное, она хочет твоего борща попробовать».

Я включил духовой шкаф. Поручил дочери помыть овощи, а младшего сына попросил почистить картофель и свеклу. Сам налил в кастрюлю из чайника немного кипятка и кинул в него мясо. Затем помыл курицу, разрезал вдоль груди, смазал горчицей, посыпал приправами и закинул ее в духовку. Взял горшочки, накидал туда порубленные мясо и картофель, закрыл их тестом и поставил на другом противне в духовку. Затем я взял кусок теста, раскатал его в тонкий круг, смазал оливковым маслом и смесью майонеза с томатной пастой, после накидал всякой ненужности типа ветчины, колбасы, помидоров, болгарского перца, все это посыпал сыром! Пародию на очень вкусную пиццу сунул на третий противень в ту же духовку. Все это заняло минут 15, не больше. Сын просил борщ! Поехали!

Чищу лук, быстро шинкую на мелкие кубики, кидаю в разогретое на сковороде масло. Быстро шинкую морковь в очень мелкую соломку; лук уже стал золотистым, пошла к нему морковь. Шинкую корень петрушки, кидаю в сковороду. Режу кубиками томаты, предварительно ошпарив кипятком и сунув под холодную воду, чтобы снять кожицу; помидоры пошли вслед. На отдельную сковороду закидываю мелко нашинкованную свеклу. Кто-то добавляет в борщ перец-горошек и лавровый лист, кто-то льет туда уксус и добавляет обжаренную муку. Я не враг своему здоровью и своим детям, поэтому уксус и мука сразу отпадают! Борщ в моем понимании не суп, это что-то выше, поэтому отпадают лавровый лист и перец горошком! Для усиления цвета свеклы и для кислинки моя бабушка использовала либо квашеную капусту, либо квашеные помидоры; ничего этого у меня нет, значит, тупо беру лимон, совсем чуть-чуть, нарезаю вместе с кожурой – это даст и кислинку, и пикантную горчинку.

Бульон готов, процеживаю, закидываю в него картофель, режу кубиками болгарский перец и закидываю к овощам. Последней идет томатная паста, ее надо хорошо прожарить, чтобы не было изжоги. Затем добавляю бульон и тушу. Пассировка готова. Свекла готова. Беру нутряной жир от курицы, смальца нет в доме, раздавливаю зубчики чеснока и смешиваю с жиром. Добавляю пассировку в борщ, затем свеклу, все это закипает, добавляю мясо. Снимаю с огня и в последний момент кидаю смесь чеснока с жиром, лимон, немного укропа и зелени петрушки. 15 мин постоит, и борщ готов! Пока готовил борщ, все, что было в духовке, тоже приготовилось. Ставлю кастрюлю на плиту, заливаю кипяток из чайника, добавляю сахар, кидаю сухой шиповник. Через 30 минут вкуснейший и полезнейший напиток готов. Кроме этого, завариваю пару сортов чая к торту. Пока я все это готовил, дочь успела приготовить три салата… Все, к приходу гостьи мы готовы! Надо только за сметаной сына послать в магазин, борщ под майонез совсем грустно!

Вечер прошел на ура, все было просто супер, все нахваливали мой борщ! Через полчаса я полез за кормом для котов в холодильник и… увидел грустно лежащий там одинокий кочан капусты. Тут я понял, что сварил борщ без нее.

P.S. С другой стороны, этот юмор будет непонятен белорусам, они ведь всегда варят борщ без капусты.