Глава 7

Роман «Джунгли» Эптона Синклера, к сожалению, по-прежнему отражает реалии мясной индустрии США. Прошло больше века после выхода книги, но многое из того, что описано в ней, актуально и по сей день. Призывы к реформам, индивидуальному хозяйствованию показывают, как даже самые хорошие намерения могут привести к беде.

О современном взгляде на историю индустрии см.: Yeager, Competition and Regulation; Skaggs, Prime Cut. О борьбе за улучшения условий труда см.: Packingtown; Unionizing the Jungles: Labor and Community in the Twentieth Century Meatpacking Industry // S. Stromquist, M. Bergman, eds. Iowa City: University of Iowa Press, 1997. Одно из описаний, приведенных в сборнике (Пол Стрит, «Быстрые перемены»), — яркий пример корпоративного патернализма и хороших условий труда, которые были уничтожены с наступлением «революции IBP». Также см.: Kwitny J. Vicious Circles: The Mafia in the Marketplace. New York: W. W. Norton, 1979; Cook J., Carmichael J. The Mob’s Legitimate Connections // Forbes, 1980. November 24; Cook J. Those Simple, Barefoot Boys from Iowa Beef // Forbes, 1981. June 22.

Об истории корпорации также см.: Limprecht J. E. ConAgra Who? $15 Billion and Growing. Omaha: ConAgra, 1989. Книга Джереми Рифкина (Rifkin J. Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture. New York: Penguin, 1993) — провокационное обличение «индустриализации мяса». Ответы см.: Meister K. The Beef Controversy; American Council on Science and Health Special Reports, August 31, 1993.

Книга Грея Дэвидсона «Разбитое сердце земли» (Davidson G., Broken Heartland) объясняет корни и социальные основы растущей бедности американских городов с мясокомбинатами. Работа Кэрол Андреас (Andreas C. Meatpackers and Beef Barons: Company Town in a Global Economy. Niwot: University Press of Colorado, 1994) описывает последние изменения в Грили. Я благодарен госпоже Андреас за подробное обсуждение ее работы.

В Грили многие бывшие и нынешние сотрудники Monfort, некоторые на высоких позициях, высказывают свое мнение о компании после покупки ConAgra, по их просьбе я не называю их имен. Я признателен Дженифер и Рубену Рамиресам за много часов обсуждений историй рабочих Грили и Чикаго. Строгий анализ структурных изменений в индустрии см.: MacDonald J. M., Ollinger M. U.S. Meat Slaughter Consolidating Rapidly // USDA Food Review, 1997. May 1. Лучшая книга об индустрии на сегодня: Any Way You Cut It: Meat Processing and Small-Town America / D. D. Stull, M. J. Broadway, D. Griffith, eds. Lawrence: University Press of Kansas, 1995. См. также статьи этих авторов. Спасибо госпоже Гувейя, профессору социологии Университета Небраска-Омаха, чья работа о последних изменениях в Лексингтоне может считаться образцовой и которая помогла мне встретиться с интересными людьми. Стоит прочесть ее очерк Global Strategies and Local Linkages: The Case of the U.S. Meatpacking Industry и книгу: From Columbus to ConAgra: The Globalization of Agriculture and Food / A. Bonanno, L. Busch, W. H. Friedland, L. Gouveia, E. Mingione, eds. Lawrence: University Press of Kansas, 1994.

О правительственных докладах, которые подтверждают многие выводы Столл, Грея, Дэвидсон и Гувейя, см.: Community Development: Changes in Nebraska’s and Iowa’s Counties With Large Meatpacking Plant Workforces. Report to Congressional Requesters, United States General Accounting Office, February 1998. Мило Мунгард, директор центра Appleseed, предоставил полезные материалы по социальным и экологическим проблемам рабочих-мигрантов. Грег Лауби, адвокат, многие поколения семьи которого жили в Лексингтоне, щедро поделился со мной своими знаниями об истории города и современном его положении. Я особенно благодарен работникам IBP, которые приглашали меня к себе домой и рассказывали свои истории.

371.-1997 Census of Agriculture. Washington, D. C.: U.S. Department of Commerce. P. 36.

372.-Последнее исследование, которое провели два экономиста из Государственного университета Колорадо, показало, что мощности ConAgra «практически соответствуют мощностям в Грили и Вельд-Кантри». См.: Seidl A., Weiler S. The Estimated Value of ConAgra Packing Plants in Weld County, CO // Agricultural and Resource Policy Report, Colorado State University Cooperative Extension, Fort Collins, February 2000. P. 3.

373.-Беседа с Майком Кэлликрейтом, работником откормочного загона в Канзасе.

374.-Данные получены в Государственном университете Колорадо. Цит. по: Obmascik M. As Greeley Ponders Tax, Cows Keep On Doing Their Thing // Denver Post, 1995. July 29.

375.-По данным О. У. Чарльза из Университета Джорджии, один бычок выделяет столько, сколько выделяют в среднем 16,4 человек. Цит. по: Haapapuro E. R., Barnard N. D., Simon M. Animal Waste Used as Livestock Feed: Dangers to Human Health // Preventive Medicine, September/October 1997. Итого около 200 тыс. голов скота на двух откормочных площадках Monfort выделяют столько же отходов, сколько 3,2 млн человек. Население Денвера (около 500 тыс.), Бостона (около 550 тыс.), Атланты (около 400 тыс.) и Сент-Луиса (около 375 тыс.), вместе взятое, дает существенно меньше отходов, чем загон в Грили.

376.-См.: Peters M. Meeker Killed on Western Slope // Greeley Tribune, 1998; Peters M. Controversy over Cattle Ranches Leads to ‘The Fence’ // Greeley Tribune, 1998; Ubbelohde C., Benson M., Smith D. A. A Colorado History. Boulder, Colo.: Pruett Publishing Company, 1995. P. 123–132.

377.-См.: Olsen C. Monforts: Changing the Way the World Is Fed // National Cattlemen, August 1997.

378.-См.: Beef Baron // Rocky Mountain News Sunday Magazine, 1987. May 3.

379.-Цит. по: Andreas, Meatpackers and Beef Barons. Р. 37.

380.-Синклер Э. Джунгли. М.: Государственное издательство художественной литературы, 1956.

381.-Синклер Э. Джунгли. М.: Государственное издательство художественной литературы, 1956.

382.-Цит. по: Yeager, Competition and Regulation. Р. 200.

383.-Цит. по: Skaggs, Prime Cut. Р. 118.

384.-См.: Stromquist and Bergman, Unionizing the Jungles. Р. 25–33.

385.-Цит. по: Stull et al., Any Way You Cut It. Р. 19.

386.-Цит. по: Christopher Drew, “A Chain of Setbacks for Meat Workers,” Chicago Tribune, October 25, 1988.

387.-Стайнман был центральной фигурой в нью-йоркском мясном бизнесе во времена мафиозных кланов Лучизи и Гамбиано. См.: Kwitny, Vicious Circles. Р. 252–253.

388.-Договоренность была о 15 центах комиссии за каждые 50 кг. См.: Kwitny, Vicious Circles. С. 301.

389.-См.: Kwitny, Vicious Circles. С. 375.

390.-Джонатан Куитни, сотрудник Wall Street Journal; Джеймс Кук и Джейн Кармайкл, пишущие для Forbes, пришли к другому выводу о значении дела IBP. Куитни был возмущен и утверждал, что «в нефтяную отрасль проникла мафия, поставив Exxon на колени». Кук и Кармайкл были более прагматичными. «Суровое испытание обрушилось на мясную индустрию Айовы, — написали они. — Как законный бизнес может иметь связь с организованной преступностью к их общей выгоде?» См.: Kwitny, Vicious Circles. Р. 252; Cook and Carmichael, Mob’s Legitimate Connections.

391.-Swift и Armour платили 17–18 долл. в час, а IBP — 8 долл. См.: Williams W. An Upheaval in Meatpacking // New York Times, 1983. June 20. См. также: Cook, Those Simple, Barefoot Boys.

392.-По данным Эрин Тройя из Чикагского исторического общества, Packingtown наняли около 40 тыс. рабочих в период расцвета в 1920-х. По нынешним оценкам Рубена Рамиреса — 2000. А Макгриер из Бюро переписи населения США говорит, что на сегодняшний день в Чикаго всего 6000 рабочих мясокомбинатов, но большинство из них трудится в службах водоснабжения на западной окраине города.

393.-См.: Saporito B. Unions Fight the Corporate Sell-Off // Fortune, 1983. July 11; Morris J. Easy Prey: Harsh work for Immigrants // Houston Chronicle, 1995. June 26; Andreas, Meat-packers and Beef Barons. Р. 68.

394.-Andreas, Meatpackers and Beef Barons. Р. 98.

395.-Andreas, Meatpackers and Beef Barons. С. 76.

396.-Беседа с Каэн Савински, директором по коммуникациям ConAgra.

397.-Цит. по Limprecht, ConAgra Who? Р. 98.

398.-Цит. по Limprecht, ConAgra Who? С. 7.

399.-Цит. по Limprecht, ConAgra Who? С. 12.

400.-Цит. по Limprecht, ConAgra Who? С. 120.

401.-См.: Hughes T. Alabama Growers’ Court Settlement Not Chicken Feed // Montgomery Advertiser, 1992. October 7. См. также: Gibson R. ConAgra Settles Case of Cheating By Bird Weighers // Wall Street Journal, 1992. October 9.

402.-Цит. по: Gibson R. ConAgra, Hormel Pay a Pretty Penny in an Ugly Catfish Price-Fixing Case // Wall Street Journal, 1995. December 29.

403.-См.: ConAgra Pays $8.3 Million in Penalties for Fraud Scheme // Federal Department and Agency Documents, 1997. March 19; см. также: Kilman S. ConAgra to Pay $8.3 Million to Settle Fraud Charges in Grain-Handling Case // Wall Street Journal, 1997. March 20.

404.-Цит. по: Here’s the Beef: Underreporting of Injuries, OSHA’s Policy of Exempting Companies from Programmed Inspections Based on Injury Records, and Unsafe Conditions in the Meatpacking Industry. Forty-Second Report by the Committee on Government and Operations. Washington, D. C.: U.S. Government Printing Office, 1988. P. 12.

405.-Беседа с Хавьером Рамиресом, бывшим президентом Объединенного союза рабочих пищевой промышленности и розничной торговли, Грили, Колорадо.

406.-Беседа с Бреттом Фоксом, вице-президентом ConAgra Beef Company по связям с общественностью и производственным вопросам.

407.-Цит. по: Burcke J. M. 1994 Risk Manager of the Year: Meatpacker’s Losses Trimmed Down to Size // Business Insurance, 1994. April 18.

408.-Цит. по: Here’s the Beef. Р. 11.

409.-О роли латиноамериканских мигрантов в сельском хозяйстве Калифорнии см.: Schlosser, In the Strawberry Fields.

410.-См. IBP; Meat Processing Plant Fails to Uphold Social Contract with Waterloo, Iowa; Crime and Homelessness Increase // 60 Minutes, CBS News transcripts, 1997. March 9; IBP’s Hiring Reflects Evolution of Meatpacking Industry // Quad-City Times, 1997. June 30; Cooper M. The Heartland’s Raw Deal: How Meatpacking Is Creating a New Immigrant Underclass // Nation, 1997. February 3; Rodrigue G. Packing Them In: Meat Processing Firm’s Hiring of Ex-Welfare Recipients Questioned // Dallas Morning News, 1997. September 25.

411.-См.: Cohen L. Free Ride: With Help from INS, U.S. Meatpacker Taps Mexican Work Force // Wall Street Journal, 1998. October 15.

412.-Цит. по: Changes in Nebraska’s and Iowa’s Counties with Large Meatpacking Plant Workforces // GAO Reports. P. 15.

413.-Беседа в Fox с Гэри Михельсоном, IBP, отдел по связям с общественностью.

414.-Цит. по: Ruggles R. INS: Undocumented Workers Face New Meat-Plant Tactics // Omaha World-Herald, 1998, September 11.

415.-См.: Rigert J., Meryhew R. Food Company Takes Hired Workers to Homeless Shelter // Minneapolis Star Tribune, 1994. September 14; Kennedy T. International Dairy Queen to Review Its Relationship with Meat Supplier GFI // Minneapolis Star-Tribune, 1994. September 15; GFI’s Frugal Ways Led to Problems for Some Workers // Minneapolis Star-Tribune, 1994. December 9.

416.-Цит. по: Rigert and Meryhew, Food Company Takes Hired Workers.

417.-Цит. по: Capital Gains Exclusion Would Benefit Key Backers // UPI, 1987. April 19.

418.-См.: Limprecht, ConAgra Who? Р. 269.

419.-Цит. по: Farney D. Nebraska, Hungry of Jobs, Grants Big Business Big Tax Breaks Despite Charges of ‘Blackmail’ // Wall Street Journal, 1987. June 23.

420.-См.: Cordes H. J. Did It Prime the Pump? Report Questions Economic Incentives // Omaha World-Herald, 1997. December 28. По оценке Эрни Госса, экономиста из Университета Крейтона, 13–23 тыс. долл. Беседа с Эрни Госсом.

421.-Цит. по: Taylor J. IBP’s Move Prompts Look at Tax Policy // Omaha World-Herald, 1996. June 13.

422.-См.: Noble K. B. Signs of Violence in Meat Plant’s Lockout // New York Times, 1987. January 18.

423.-См.: Hackenberg R. A., Griffith D., Stull D., Gouveia L. Creating a Disposable Labor Force // Aspen Institute Quarterly. Spring 1993. Vol. 5, No. 2. P. 92.

424.-Цит. по: Changes in Nebraska’s and Iowa’s Counties with Large Meatpacking Plant Workforces. GAO Report. P. 39.

425.-Цит. по: Changes in Nebraska’s and Iowa’s Counties with Large Meatpacking Plant Workforces. GAO Report. С. 36.

426.-См.: Serrano R. A. Mexican Drug Cartels Target U.S. Heartland: Officials Say Illegal Immigrants are Using Interstates as Pipeline to Bring Cocaine, Meth-amphetamines to Midwest and Rocky Mountain Areas Where Abuse Is Burgeoning // Los Angeles Times, 1997. December 10; Dukes Lee J. Meatpacking Towns Seen As Key Funnel for Meth // Des Moines Register, 1999. March 7.

427.-Лексингтон — один из крупных городов округа Доусон. По данным переписи, в 1990 г. 4,7 % населения составляли латиноамериканцы. В 1993 г. их было уже 30 %, а через 3 года ожидалась прибавка до 50 %. Цит. по: Gouveia L. From the Beet Fields to the Kill Floors: Latinos in Nebraska’s Meatpacking Communities, неопубликованная рукопись.

428.-О положительных эффектах волны иммиграции см.: Garcia E., Stocking B. Latinos on the Move to a New Promised Land // San Jose Mercury News, 1998. August 16.

429.-Цит. по: Loughry M. M. Issues Now // North Platte Resident, 1996. January 15.

430.-См.: Smith E. B. Stench Chokes Meatpacking Towns // USA Today, 2000. February 14; U.S. Sues Meatpacking Giant for Violating Numerous Environmental Laws in Midwest, пресс-релиз, Environmental Protection Agency, January 12, 2000.

431.-Цит. по: Meatpacker Must Cut Hydrogen Sulfide Emissions at Nebraska Plant, пресс-релиз. Environmental Protection Agency, May 24, 2000.

432.-Presenting IBP, Inc., to Lexington, Nebraska: A Public Forum Conducted by the Dawson County Council for Economic Development, July 7, 1988, at the Junior High School Auditorium. Записано сотрудниками офиса Lauby Law, Лексингтон, Небраска.