О хлебе и еде
О хлебе и еде
У древних славян прием пищи был своеобразным обрядом общения с богами, поэтому за стол не садились в головном уборе. Сначала подавали поляницу – круглый хлеб, символ солнца. За столом могли решать самые разные вопросы, от бытовых до политических. Для этого в определенное время собирали братчины – пиры в складчину. Умерших почитали тризной – поминальным пиром.
Еда и хлеб у славян были неразрывно связаны – во всех значительных славянских обрядах используется хлеб. С его помощью приносят клятву («преломить хлеб»), им освящают появление новых родственников: свадьба не возможна без обрядового хлеба – каравая. Да и само слово жито (хлеб) и жизнь имеют один корень. Вот почему так много пословиц, примет, обрядов посвящены еде и хлебу.
Пословицы и поговорки
Барам косим, а себе хлеба просим.
Баснями закрома не наполнишь.
Без блина не масленица, без пирога не именины.
Без закваски хлеба не месят.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без пирога именинника под стол сажают.
Без соли, без хлеба – половина обеда.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Без соли хлеб не еда.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Без хлеба и ситник в честь.
Без хлеба и у воды худо жить.
Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба на воде ноги жидки.
Без хлеба не работать, без вина не плясать.
Без хлеба не сытно, а без соли не сладко.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Бел снег, да по нем собака бежит; черна земля, да хлеб родит.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Береги хлеб в углу, а деньги в узлу.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Близорук – через хлеб да пирог.
Блин не клин – брюхо не расколет.
Блюди хлеб на обед, а слово на ответ.
Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Брюхо болит, на краюху глядит.
Брюхом хлеба не выносишь, а губами пива не выпьешь.
Будет друг, коли хлеба есть круг.
Будет рожь – будет и мера.
Будет хлеб – будет и песня.
Будет хлеб – будет и обед.
Был мешок с зерном – стоял пнем, а высыпали – и съежился.
Был бы пирог, найдется и едок.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Был бы хлеб, а мышки будут.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Была бы в сусеке рожь, будет и в кармане грош.
Была бы мука да кадушка, а по воду и сам схожу.
Были бы пирожки, будут и дружки.
В бесчестье – не деньги, в потраве – не хлеб.
В бороздах жито низко растет.
В долгах – не деньги, в снопах – не хлеб.
В лесу дров много, да хлеба нет.
В муке не без отрубей.
В осень и у вороны копна хлеба.
В поле – по хлеб, в лес – по дрова.
В поле пшеница годом родится, а добрый человек всегда пригодится.
В чужих руках ломоть велик.
Велик пирог, да в середине плох.
Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.
Вздулся, как тесто на опаре.
Видят рожь в сусеке – и муки дают.
Во всяком хлебе не без мякины.
Вон пирог на семь дорог.
Временем и ломоть за целый хлеб.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Все едино: что хлеб, что мякина.
Все перемелется, мука будет.
Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.
Всяк на себя хлеб добывает.
Всякая погудка ко хлебу годна.
Всякого жита по лопате.
Всякое семя сеют в свое время.
Всякому зерну своя борозда.
Гармонюшка-матушка лучше хлебушка-батюшки.
Где сорняк цветет, там хлеб вянет.
Где хлеб, тут и мыши.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Глубже пахать – больше хлеба жевать.
Говорят – хлебы варят, а щи пекут.
Голодный и патриарх хлеба украдет.
Голодной куме хлеб на уме.
Голосом завывает, а сердцем пирога поджидает.
Горек обед без хлеба.
Горька работа, да хлеб сладок.
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.
Гриб не хлеб, ягода – трава.
Дадут хлебца – дадут и дельца.
Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.
Даст тебе ломоть, да и заставит неделю молоть.
Двое пашут, а семеро руками машут.
Деды не знали беды, да внуки набрались муки.
Деньгам счет, а хлебу мера.
Деньги водом, добрые люди родом, а урожай хлеба годом.
Деньги любят счет, а хлеб – меру.
Для того свинья чужим голосом запела, что хлеба чужого поела.
До завтра оставляют только хлеба, а не дела.
Добрые жернова все мелют.
Добрый жернов все смелет, плохой сам смелется.
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.
Доплясались, что без хлеба остались.
Дорвалась свинья до чистого хлеба.
Думай не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Его на мякине не проведешь.
Едешь на день – хлеба бери на неделю.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Ел бы пирог, да в печи сжег.
Если пахать плугом, земля станет лугом.
Ест, как утка, целые сутки.
Есть брага да пирожки – есть и дружки.
Есть калачи – не сидеть на печи.
Есть пирожки – есть и дружки; нет пирожков – нет и дружков.
Есть хлеба край, так и под елью рай.
Есть хлеб – так ешь, а нет – так гляди.
Есть чего ждать, когда есть с кем рожь жать.
Ешьте, пейте: хозяйского хлеба не жалейте!
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Ешь калачи, пока горячи.
Ешь – не кроши, съешь – не проси.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
Жатва поспела, и серп изострен.
Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.
Живет – хлеб жует; спит – небо коптит.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Жить домком – не ломать хлеб ломком, а ломтем.
Жнут порою, а жуют – зимою.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
За краюшкой погонишься – каравай потеряешь.
За наше жито нам же набито.
Запас беды не чинит и хлеба не просит.
За хлебом-солью всякая шутка хороша.
Захотели от кошки лепешки, а от собаки блинов.
Захочешь есть – о хлебе заговоришь.
Земля – матушка, а хлеб – батюшка.
Зерно в колоске – не спи в холодке.
И богат мужик, да без хлеба – не крестьянин.
И пес перед хлебом смиряется.
И собака на того не лает, чей хлеб ест.
И у сусека наплачешься, и у сухой корки напляшешься.
И хлеб по своей стороне скучает.
И худой живот, да хлеб жует.
Из одной муки хлеба не испечешь.
Из одной мучки, да не одни ручки.
Из семи печей хлебы едал.
Изба красна углами, обед пирогами.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Как живем – хлеб жуем, в воду помачиваем, да так и оторачиваем.
Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.
Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Как хлеба кусок, так и разинул роток.
Как захочешь зови, только хлебом корми.
Как ты сало ни хвали, а без хлеба не съешь.
Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Какова земля, таков и хлеб.
Какова Одарка, таковы у ней и оладьи.
Калач скоро приестся, а хлеб никогда.
Калачик – сестрица, а ржануха – родной братец.
Картофель – хлебу подспорье.
Квашни не замесишь – и хлебца не поешь.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Когда сеют да жнут – не глядят, что мозоли жгут.
Когда ты, бабушка, ворожить стала? – А тогда, как хлеба не стало.
Когда хлеб посеешь в погоду, больше родится приплоду.
Колос к колосу – получится сноп, зернышко к зернышку – насыплешь мешок.
Колос от колоса – не слыхать и голоса.
Красно гумно стогами, а стол – пирогами.
Красно поле снопами, а гумно – скирдами.
Кто ворует, тот горюет, а мы живем – хлеб-соль жуем.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
Кто зевает, тот воду хлебает.
Кто ленив с сохой, у того и хлеб плохой.
Кто на небо глядит, тот без хлеба сидит.
Кто пахать не ленится, у того хлеб родится.
Кто поздно встает, у того хлеба недостает.
Кто съел пироги? – Не я! – А кому дать еще? – Мне.
Кто толчет, тот и хлеб печет.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.
Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.
Купец – торгом, поп – горлом, а мужик горбом хлеб добывает.
Легко за готовым хлебом на полатях спать.
Ленивый всегда так: хлеба давай по пуду, а работать не буду.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Люди за хлеб, так и я не слеп.
Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют.
Мал ломоть, да век кормит.
Матушка рожь кормит всех сплошь, а пшеничка – по выбору.
Мелко пахать – урожая не видать.
Много снегу – много хлеба, много воды – много травы.
Мое – что хочу, то и делаю: хочу – с хлебом ем, хочу – масло пахтаю.
Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.
Мужик работает плачучи, а сбирает хлеб скачучи.
Мы люди не гордые: нету хлеба – подавай пироги.
На барском поле хлеба не заработаешь.
На печи заседать – хлеба не видать.
На счастье мужик и хлеб сеет.
На хлеб да на детей недолго посердишься.
На чужой каравай рот не разевай, а пораньше вставай да свой затевай.
Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.
Навоз у Бога хлеб крадет.
Надо хлеба и на после обеда.
Нам хлебушка подай, а разжуем мы и сами.
Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.
На бездонную кадь хлеба не напасешься.
Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
Невелик кусок пирога, а стоит много труда.
Не будет хлеба – блины будем печь.
Не для Иисуса, а для хлеба куса.
Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест.
Не гляди в небо – там нет хлеба, а к земле ниже – к хлебу ближе.
Не земля плоха, а сеятель плох.
Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.
Не ломай каравай, а ножом режь да ешь.
Не лошадь везет, а хлеб.
Не оставляй на завтра дела, а оставляй хлеба.
Не от хлеба ходят, а к хлебу.
Не пиры пировать, коли хлеб засевать.
Не примечать, так и хлебушка не едать.
Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб – не мука.
Не то хлеб, что в поле, а то, что в сусеке.
Не трудиться – хлеба не добиться.
Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
Не хлебом единым сыт человек.
Не шуба греет, а хлеб.
Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.
Один крест хлеба не ест.
Один хлеб приедлив.
Одинокому где хлеб, там и угол.
Одно зерно пуды приносит.
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
От хлеба-соли не отказываются.
От хлеба хлеба не ищут.
Палата бела, а без хлеба в ней беда.
Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.
Плох обед, коли хлеба нет.
Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.
Посеешь в пору – соберешь зерна гору.
Посеешь густо – в амбаре не будет пусто.
Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.
После хлеба-соли обед сном золотят.
Пот на спине – так и хлеб на столе.
Потом добытый хлеб и черствый сладок.
Пролениться – и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Работные дети – отцу хлеб.
Рад бы душой, да хлеб чужой.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Рано вставать – много хлеба добывать, а долго спать – долг наспать.
Раньше ржи овес не жнут.
Ржаной хлеб – всему голова.
Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
Рожь поспела, берись за дело.
Рожь сей хоть в золу, да в пору.
С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь.
Слово к ответу, а хлеб – к обеду.
Слову – вера, хлебу – мера, деньгам – счет.
С суда не деньги, а с потравы не хлеб.
Старая хлеб-соль не забывается.
Такой пест и хлеб ест.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Только ангелы с неба не просят хлеба.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Тот хорош, у кого родилась рожь.
У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.
У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру – ходить за хлебом по миру.
У голодного хлеб на уме.
У кого много хлеба – так свиней заведи, а у кого много денег – так мельницу сними.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.
У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть – и хлеба в честь.
У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
У пахаря рука черна, да хлеб бел.
У хлеба не без крох.
Хлеб да соль! – Ем, да свой. – Хлеба есть! – Да негде сесть.
Хлеб да вода – блаженная еда.
Хлеб да мякина – Самсона сила.
Хлеб за брюхом не ходит.
Хлеб-соль водить – не безмен носить.
Хлеб – дар Божий, отец, кормилец.
Хлеб на ноги ставит, а вино валит.
Хлеб на стол, так и стол престол, а хлеба ни куска, так и стол доска.
Хлеб-соль и разбойника смиряет.
Хлеб хлебу брат.
Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска.
Холод хлеб растит, тепло колос наливает.
Хорошо в дорожке пирожок с горошком.
Хороша хлеб-соль, да все корочки.
Хотя хлеба крома, да воля своя.
Хотя хлеба ни куска, да детина без уска.
Цельба голодному – хлеб с водою.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Черная земелька родит беленький хлеб.
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.
Что посеешь, то и пожнешь.
Чья земля, того и хлеб.
Чужой хлеб всегда вкусен.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Чужие хлебы приедчивы.
Ярая пшеница бела в пирогах.
Приметы
Град уничтожит посевы того человека, который обманывает или обвешивает покупателя при продаже хлеба.
Если в хлебе найдена иголка или другой острый предмет, это значит, что у нашедшего есть недоброжелатель, ищущий его погибели.
Если во время праздничного застолья кусок хлеба выпадет из рук, это значит, что вскоре прибудет почетный гость.
Если во время разрезания хлеба хлебный мякиш пристает к ножу, то в наступающее лето следует ожидать хорошего урожая; и наоборот, если хлеб слабо или совсем не пристает к ножу, то лето будет неурожайное.
Если кто-то умер, то в том доме нельзя печь хлеб: это приведет еще к одной смерти.
Если немытыми руками брать хлеб, то будет изжога.
Кто ест хлеб с плесенью, будет хорошо плавать.
Кто не ел еще с утра, тот не должен давать хлеб постороннему, иначе сам будет без куска хлеба.
Нельзя во время еды резать хлеб разными ножами – непременно в доме произойдет ссора.
Нельзя давать доедать свой кусок хлеба другому человеку – уйдут твои счастье и сила.
Нельзя есть за спиной другого человека – съешь его силу.
Нельзя есть хлеб перед окном и оставлять хлебные крошки на подоконнике, иначе в доме будут разводиться мухи.
Нельзя есть кусок хлеба, которым приманивали какое-нибудь животное – кусок застрянет в горле.
Нельзя сдирать с каравая верхнюю корку, иначе ветер будет драть крыши.
Нельзя скармливать во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
Остаток дорожного хлеба не следует вносить в дом – человек заболеет, его лучше скормить домашним животным.
Нельзя, чтобы у хлеба во время еды лежало два ножа, – это предвещает ссору.
После заката солнца нельзя начинать нарезать новый каравай – все хозяйство может прийти в упадок.
При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: «Добро сеять при полном месяце!»
Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: «полнолунный хлеб» растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.
Поднесенный гостю дома хлеб на рушнике следует поцеловать.
Нельзя ронять хлебные крошки и наступать на них – останешься без хлеба.
Тому, кто за столом оставляет недоеденным хлеб и оставляет объедки, будут сниться тревожные и кошмарные сны.
Хлеб на обеденном столе нельзя укладывать нижней коркой вверх – из дома уйдет достаток.
Хлеб нельзя выпекать в воскресенье и праздничные дни.
Загадки
Зерно
Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
В нем тогда таких, как я, будет целая семья.
Колос
Вырос в поле дом,
Полон дом зерном.
Стены позолочены,
Ставни заколочены.
Ходит дом ходуном
На столбе золотом.
Золотист он и усат, в ста карманах – сто ребят.
Хлеб
Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят.
Всем нужен, а не всякий сделает.
Вот он – теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал-пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
Есть такие слова:
«Он всему голова».
Хрустящей корочкой одет,
Мягкий, черный, белый…
Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен,
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем.
Мнут и катают, в печи закаляют,
Потом за столом режут ножом.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Рос сперва на воле в поле.
Летом цвел и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна – в муку и тесто,
В магазине занял место.
Тарелка супа меж локтями,
А он в руках у всех ломтями.
Без него, как видно,
Не вкусно и не сытно!