О гостеприимстве
О гостеприимстве
Принципы славянского гостеприимства сложились задолго до сегодняшнего дня, еще в период родоплеменного строя. За это время обряды приема путников незначительно менялись, но в них сохранялась основная мысль, которую доносят нам многочисленные пословицы и поговорки: «Гость на порог – счастье в дом».
Пословицы и поговорки
А вы нашу-то речь послушайте: приневольтесь, скушайте!
Бог на стене, хлеб на столе.
Будь что дома: полезай на печь.
Бывает, что и незваные гости подороже званых.
В гости ходить – надо и к себе водить.
В гостях воля хозяйская.
В гостях хорошо есть, пить, а дома спать.
В чужом дому не будь приметлив, а будь приветлив.
Вола в гости зовут не мед пить – воду возить.
Вот тебе Бог, а вот тебе порог!
Всем подноси, никого не обноси; доброму для добра, худому для худа.
Встречай гостя не с лестью, а с честью.
Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно.
Где был, там нет, а ночую дома.
Где рады, там не учащай, а где не рады – век не бывай!
Гости – люди подневольные: где посадят, там и сидят; а хозяин что чирей: где захочет, там и сядет.
Гости навалили, хозяина с ног сбили.
Гости-то несчитанные, да никак ощипанные.
Гости пьют, кривятся, хозяин носит, плачет.
Гость в дом – хозяину радость.
Гость гости, а пошел – прости!
Гость гостит – не житья смотрит.
Гость гостю рознь, а иного хоть брось.
Гость доволен – хозяин рад.
Гость дорогой, некупленный, даровой.
Гость на порог – счастье в дом.
Гость не кость, за дверь не выкинешь.
Гость недолго гостит, да много видит.
Гость погостит, да и домой поспешит.
Гость у хозяина в руках.
Гость хозяину не указчик.
Гостю честь, коли воля есть.
Гостю щей не жалей, а погуще лей.
Гостя потчуй, покуда через губу не перенесет (пока не сможет есть).
Гостям два раза рады: когда они приходят и когда уходят.
Горевал, что жидко сливал, а как выпили – и хозяина выбили.
Горький в миру не годится на пиру.
Горько пить вино, а обнесут (мимо пронесут) – горчее того.
Гулять хорошо, да было бы из чего.
Дай Бог гостя доброго, да с худым разумом (неразборчивого).
Для милых гостей поломать костей.
Для ста званых гостей место найдется, а для одного незваного может не быть.
Добро пожаловать, а сам за шапку.
Добрый гость всегда в пору.
Дома – как хочешь, а в гостях – как велит закон.
Дома сидит, ни на кого не глядит.
Ел не ел, да за столом посидел.
Есть кус, так гостя нет; нет ни корки, а гости с горки.
Ешь, дружки, набивай брюшки по самые ушки, точно камешки!
Жалеть вина – не употчевать гостя.
Желанный гость зова не ждет.
Желанному гостю – горячий привет, незваному гостю – хозяина дома нет.
За пустой стол гостей не сажают.
Званый – гость, а незваный – пес, черт его нес.
Званый гость убыточен.
Звать – зовет, а адреса не дает.
Зовут к соседу на веселую беседу.
И не рада б курочка на пир, да за крылышко тащат.
И невзначай, да кстати.
Идешь в гости – неси подарок в горсти.
Из больших гостей домой хлебать щей.
Из песни слов не выкинешь, а из места гостя не высадишь.
Из порожнего ни пьют, ни едят.
К обедне ходят по звону, а в гости по зову.
Как был квас, так не было вас; а как не стало ни квасины, так и вас разносило.
Как в гостях ни хорошо, а дома лучше.
Какого гостя позовешь, с таким и побеседуешь.
Кликали черти с лыками (незваного гостя).
Когда гости уходят, хозяева успокаиваются.
Куму блинами, а Фому пинками.
Кипите, щи, чтоб гости шли.
Кто гостю рад, тот и собачку его кормит.
Кто опоздает, тот воду хлебает.
Кто сидел на печи, тот уже не гость, а свой.
Краюшка не велика, а гостя черт принесет – и последнюю унесет.
Куда ни поехал, а мимо не проехал.
Легок на помине.
Ломливый гость голодный уходит.
Мил гость, да велик пост.
Милости прошу к нашему шалашу.
Мимо нашего стола дорога столбова.
Много гостей, много и новостей.
Много званых, да мало избранных.
На незвана гостя не пасена и ложка.
На незвано не ходи, на нестлано не ложись!
Накормить не накормили, а укорить укорили.
Напои, накорми, а после вестей расспроси.
Напоил, накормил и в баню сводил.
Не бойся гостя сидячего, а бойся стоячего.
Не будь в людях приметлив, будь дома приветлив.
Не вовремя гость хуже недруга.
Не гостям хозяина, а хозяину гостей благодарить.
Не для того в гости едут, что дома нечего обедать.
Не дорог квас, дорога изюминка в квасу.
Не дорога наежка, дорога потешка.
Не поминай плешивого перед лысым гостем.
Невзначай к обеду приходит счастливый.
Незваный гость хуже татарина.
Незваный, да желанный.
Непрошеный гость что в горле кость.
Нет торжества без незваных гостей.
Ни слуху, ни духу, ни вестей, ни костей.
Обед не в обед, как хозяина нет.
Он сам себе рад (т. е. негостеприимен).
От наших ворот живет и поворот.
Пей по всей, да привечай гостей.
Первому гостю первое место и красная ложка.
Пиво вари да гостей зови!
Пирог ешь, да хозяина не съешь.
Пирог ешь, хозяйку тешь; а вина не пить – хозяина не любить.
Пляши, душа, без кунтуша; иди пана без жупана!
По гостям и брага.
По гостям хозяйка таскается, своя квашня забывается.
По усам текло, а в рот не попало.
Погасил невзначай свечу – жди гостей.
Поди в гости смело, коли дома нет дела.
Поздно пришел – кости нашел.
Поназвали гостей полный двор, а сами из дома вон.
Поставить на порог, да в шею до ворот.
Потчевать можно, неволить грех.
Пошел в гости глодать кости.
Придешь незваным, уйдешь драным.
Приехал – не здоровался, поехал – не простился.
Примешь до ласки, проводи до коляски.
Принес Бог гостя, дал хозяину пир.
Принесло в дверь, вынесет в трубу.
Принимают, за обе руки берут да в красный угол сажают.
Просим на избу: красному гостю красное место.
Просим прощенья за ваше угощенье: к нашему крещенью, рождества похлебать, масленицы отведать (приглашение).
Рад не рад, а говори: милости просим!
Радуйся, Кирюшка, будет у бабушки пирушка.
Распояшьтесь, дорогие гости, кушаки по колочкам!
Растворили горницу, напустили вольницу.
Редкое свидание – приятный гость.
Редкому гостю двери настежь.
Реже видишь – больше любишь.
Скатеркой трясет, а хлеб вон несет.
Скок на крылечко, бряк во колечко, – дома ли хозяин?
Сколько лет, сколько зим не видались.
Собралось гостей со всех волостей.
Спасибо этому дому, теперь пойдем к другому.
Спозаранку, по морозцу, в гости не ездят.
Старая хлеб-соль не забывается.
Старые кости приехали в гости.
Сытого гостя хорошо потчевать.
Твой дом, твои и гости.
У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.
У него гостят четыре угла (никого нет).
У него один замок гостит, да и тот на пробое висит.
Убогий не гость.
Умей у людей погостить, и к себе запросить, до ворот проводить и опять воротить.
Умел в гости звать, умей и встречать.
Употчевали гостя липовым лещом (т. е. пустой ложкой).
Хлеб да соль кушай, а хозяина в доме слушай.
Хлебом не корми, только с печи не гони!
Хозяева и с перстов насытятся.
Хозяин весел – и гости рады.
Хозяин не ведал, что гость не обедал.
Хозяин смекает, а гость примечает.
Хорош гость, коли редко ходит.
Хороша беседка, да подносят редко.
Хороший гость хозяину в почет.
Хорошо в гостях, кому дома скучно.
Хоть не богат, но гостю рад.
Часто за шапку берется, не скоро уйдет.
Честно величать, так на пороге встречать.
Хлеб-соль и разбойника смиряет.
Чем хата богата, тем рада.
Что на столе – все братское, а что в клети – то хозяйское.
Что рушано (начато), да не покушано, – хозяйке покор (упрек).
Чужая изба засидчива.
Чужой человек в доме – колокол.
Я рад гостям за чужим столом.
Яство сладенько, да ложка маленька.
Приметы
Головня на шесток упала – нечаянный гость.
Дрова в печи развалились – к гостям.
Кошка-пустомойка гостей замывала, никого не замыла.
Кошка костыль ставит (лапою) – гости будут.
Куры разодрались – к гостям либо к вестям.
Нож со стола упал – гость будет; ложка или вилка – гостья.
Огонь в печи погас – нечаянный гость.
Поперхнулось за обедом – гость спешит.
Полено из беремени (связки) вывалилось – нечаянный гость.
Сорока цокочет, гостей пророчит.
Сорока гостей накликала.
Уголь из печи упал – гости на двор.
Часто за шапку берется, не скоро уйдет.
Обряды
Обычаи гостеприимства у славянских народов сформировались еще в дохристианские времена и представляли собой своеобразный договор между гостем и хозяином. Гостя встречали самыми важными продуктами того времени – хлебом и солью, гарантируя неприкосновенность и защиту со стороны хозяев. Человек, принявший подношение, обязывался не приносить вреда в доме.
Для особо почетных посетителей разыгрывалось целое преставление. Перед их приходом ворота наглухо запирали, закладывали надежным засовом и подпирали кольями, а с появлением гостей начинали все это отпирать. Считалось, что так пришедшим дают понять, насколько они дороги, если ради них отпирают так надежно запертый дом.
К собравшимся гостям выходила в праздничном наряде хозяйка и приветствовала их, кланяясь в пояс. Пришедшие же отвечали ей земным поклоном. Затем следовала церемония целования: хозяин дома предлагал гостям почтить хозяйку поцелуем. Они по очереди подходили к хозяйке и целовали ее, снова кланялись, принимая из ее рук чарку вина. Когда хозяйка направлялась к специальному женскому столу, это служило сигналом рассаживаться и приступать к трапезе.
После церемонии потчевания хозяева сажали гостей на самое почетное место – в красном углу рядом с хозяином дома и угощали особыми блюдами с «опричной» тарелки, стараясь накормить гостя до отвала.
Гость мог находиться в доме столько времени, сколько сам считал необходимым. Когда его провожали, то желали хорошего пути, говоря при этом: «Скатертью дорога!» В те времена эти слова означали, что хозяин дома желает путнику, чтобы его дорога была такая же легкая и гладкая, как скатерть.