Хидзики (Hizikia fusiforme)

Хидзики (Hizikia fusiforme)

Описание

Бурые водоросли. От центрального стволика отходят побеги круглого сечения. На концах веточек находятся расширения.

Где можно найти

Ниже линии наибольшего отлива, в условиях умеренного и северного поясов.

Применение

В Японии это традиционная еда, хидзики входит во множество рецептов. Свежие или сушеные водоросли можно обжаривать, готовить на пару или варить как овощное блюдо, нарезать в супы и даже заваривать как чай. Вкус хидзики похож на араме, но несколько более выраженный[23].

Доступность на рынке

На Востоке практически везде; в магазинах здорового питания.